「レシピ」タグの記事一覧（363 / 505ページ）

２００９年１２月４日（金）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

「タツヤカワゴエ」
川越達也オーナーシェフのレシピ

「パパッと丼ぶりレシピ」という嬉しいテーマで、キッチンデショーでは１週間、丼ぶりレシピを紹介してくれました。川越先生のイタリアンの丼ぶりは、ご飯に旬のカブを使って、メインの目玉焼きにはベーコンが上にも下にも散りばめられて、どこを食べてもベーコンが味わえるワザあり丼ぶりです！

【カブごはんのベーコンエッグ丼】レシピ

＜材料＞　2人分

カブ…1個
タマネギ…1/4個（50g）

オリーブオイル…適量
バター…大さじ1
塩…適量
チキンスープ…50cc
しょう油…小さじ1/4
ご飯…400g
ベーコン…4枚
卵…2個
水…大さじ1/2

オリーブオイル…大さじ1
にんにく…大さじ1
赤唐辛子…1本（種を除く）
万能ねぎ…適量
黒こしょう…適量

＜作り方＞
●ニンニク、万能ねぎは、みじん切りにする
●ベーコンは、粗みじん切りする

１．カブは皮付きのまま5mm角に切り、茎は幅5mmほどの小口切る。タマネギは、カブと同じくらいの粗みじん切りにする

２．フライパンにオリーブオイル、バターを熱し、１のタマネギ、塩を入れて軽く炒めたら、カブ、茎も加えて炒める

３．２のフライパンにチキンスープ、しょう油を加えて煮詰め（１～２分ほどでした）、ご飯と合わせて丼ぶりに盛る

４．フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン（半量）を入れて、卵を割り入れて、卵の上にベーコン（残り半量）をのせて、水を加えフタをして、１～２分蒸し焼きする
※ベーコンを卵の上下に散らして焼くことで、どこを食べても美味しいベーコンエッグに！

５．３の丼ぶりのご飯の上に４のベーコンエッグをのせる

６．フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて香りをだす（きつね色くらいでした）
※みじん切りのニンニクを炒めてカリカリに！香ばしい風味が広がりワンランクアップ！

７．５のベーコネッグの上に、６のニンニクをのせて、万能ねぎと黒こしょうをトッピングして完成！

トッピングのニンニクが効いて美味しかったです(⌒～⌒)卵は丁寧に別器に割ってからフライパンで焼くことをおすすめします★★★ひっかけて黄身が割れちゃいました～(T_T)

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２００９年１１月２５日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”調味料の活用法”

生姜焼き用のお肉を小麦粉と卵で洋風のメインおかずにしてくれるひと品を紹介してくれました。パルメザンチーズを使わない簡単【ピカタ】であっという間に出来る、お手軽レシピです！
 

【豚のピカタ】レシピ 
 
＜材料＞　４人分
 
豚肩ロース肉（ショウガ焼き用）…８枚
塩・コショウ…適量
小麦粉…適量
卵…２個
油…適量
バター…20g

（付け合わせ）
インゲン…100g
マッシュルーム…４個
クルミ（粗みじん切り）…１個
フレンチドレッシング…適量

（ソース）  
フレンチドレッシング…1/2カップ
トマトケチャップ…1/2カップ

 
＜作り方＞
 
１．豚肩ロース肉は両面に筋切りし、塩、コショウをして、小麦粉、溶き卵の順につける。
※豚肉は筋切りをしっかりすると、食べやすくなり火が通りやすくなる。

２．フライパンに油とバターを熱し、１を中火で色よく焼く。
※豚肉の両面をこんがり香ばしく焼く。

３．付け合わせのインゲンは塩茹でし、マッシュルームは薄切りにし、クルミの粗みじん切りと共に、フレンチドレッシングで和える。

４．ソースのフレンチドレッシング、トマトケチャップを混ぜる。 ２と３を器に盛り、ソースを添えて完成！

 
トマトケチャップとフレンチドレッシングを合わせたソースがさわやかで、豚肉に合います！自分では思いつかない、意外な組み合わせの”調味料の活用法”でした。

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２００９年１２月２日（水）
日テレ
おもいッきりDON！
～昼得ファイル～

日本最大のお料理サイト、クックパッドに投稿された鍋レシピの中から、アクセス数、検索数などを総合し最も人気のあった鍋レシピを紹介していました。先日の 【鶏だんごが美味しい　ちゃんこ鍋】 （第３位）も美味しかったですが、第２位の【とまと鍋】も最後の〆（しめ）が、リゾットやパスタ、ラーメンなどお好みでいろいろと楽しめて人気です！

～大人気料理サイト発！この冬流行の鍋ベスト２～
【冬のトマト鍋】food townさんのレシピ

＜材料＞  ４人分

（スープ）
ニンニク…２かけ
トマト缶…１缶
白ワイン…1/4カップ（日本酒でも可）
お湯…４カップ
市販ラーメンのスープの素（塩or豚骨味）…２袋
　※無ければ、鶏がらスープの素を入れても美味しい
粉チーズ…２０ｇ
黒コショウ・岩塩…適量

オリーブ油…大さじ２

（肉・魚介類）
ベーコン…４枚
豚バラ肉…３００ｇ
ソーセージ…８本
エビ…８匹  （イカを追加しました）

（野菜類）
ピーマン…２個
オクラ…４本
タマネギ…１個
トマト（中）…２個
ミニトマト…1/2パック
エノキ…１パック
レタス…５枚
マッシュルーム…1/2パック
大葉…８枚
アーモンド・ピスタチオ…各少々
　（ブロッコリー、カブ、ジャガイモ、シメジを追加しました） 

＜作り方＞
●ニンニクはみじん切り。ベーコンは幅2～3cmに切る。
●トマト（中）は、湯むきしておく

＊スープを作る＊
１．鍋にオリーブ油をひき、ニンニクを中火で炒め薫りを出す。この時、土鍋が熱くならない内に炒める。（フライパンで炒めてもOK）
続いてベーコンを加え炒めて、旨み（脂分）を出す。

２．１の鍋にトマト缶を加え入れて、沸騰したら白ワイン、お湯を入れる

３．沸騰したら市販のラーメンのスープの素、粉チーズを入れる。無ければ、鶏がらスープの素、キムチを入れても美味しい。
※市販ラーメンのスープの素を使うことで、美味しいスープが簡単にできる！

４．岩塩・黒コショウを入れて味を調える

＊具材を加え入れる＊
５．４の鍋に湯むきしたトマトを丸ごと入れる。
※煮込んでいくうちにトロトロになって美味しい

６．肉や魚介類などの具材を入れて火を通した後、野菜を入れ、さっと煮立てたら完成！野菜はお好みでどうぞ

●フードスタイリスト・マロンちゃん が【おすすめする野菜】
⇒タマネギ（甘み）・オクラ（とろみ）・レタス（シャキシャキの食感）

【〆（しめ）のバリエーション】
　↓　　↓　　↓
・茹でたパスタ⇒ナポリタン風
・ご飯⇒リゾット
・ご飯＆卵⇒オムライス風雑炊
・パン＆チーズ⇒ピザ風
・茹でた中華麺⇒トマトラーメン

５LDK～恋めし～【アラサー会特製！！トマト鍋】 （眞鍋かをりさんと優木まおみさんレシピ）を作った時には、〆（しめ）をオムライス風リゾットに。今回はナポリタン風で、〆（しめ）てみました！「スープスパ」っぽく、ヘルシーで美味しかったです(⌒～⌒) バリエーションが豊富なところが嬉しいひと品です★★★

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