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２００９年１２月２日（水）
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW

杉浦太陽さんが、心も体もポカポカ！温まる冬の本格洋食5品に挑戦していました。さすが、レシピ本 【杉浦家直伝「愛する人に食べさせたい料理」太陽の味】 を出す腕前です！で、でもーーー！野菜を煮込む代わりに「野菜ジュース」を　コクに「コーヒーゼリー」で【ハッシュドビーフ】？？？ほんとかなぁ～と疑わずにはいられずに、早速作ってみました！

【ハッシュドビーフ】時短レシピ

＜材料＞　

タマネギ…半個
マッシュルーム…2個
牛肉…100g

バター…20g
砂糖…適量
コーヒーゼリー…1個
野菜ジュース…150cc
味噌…小さじ1

ご飯…200g
冷凍パセリ…適量
コーヒーフレッシュ…1個

＜作り方＞

１．タマネギ、マッシュルームをスライスし、電子レンジで2分加熱する。
※スライスを早くする時短テクニック⇒ラップの芯でタマネギの中心を抜き取り、マッシュルームを詰めると同時にスライスすることが出来る！！

※飴色玉ネギを早く作る時短テクニック⇒タマネギを電子レンジで加熱すると、水分が飛び、飴色玉ネギが早く作れる。

２．フライパンにバター、砂糖、タマネギ、牛肉の順に加え炒める。
※肉を早く切る時短テクニック⇒肉の表面に水をつけると、包丁にくっつかず、切りやすい！！

３．２のフライパンにコーヒーゼリー、野菜ジュース、味噌を加え煮つめる。
※ハッシュドビーフの味付けを簡単に作る時短テクニック⇒コーヒーゼリーと野菜ジュースで味付けをする。

※一瞬でコクを出す時短テクニック⇒味噌を加えるだけで、一瞬でコクを出す。

４．器にご飯を盛り、ハッシュドビーフをかけ、パセリ、コーヒーフレッシュをトッピングして完成！

んーっコーヒーゼリーがほどよい苦味、味噌がコクを出してます。ただし、かなりシャバシャバです！！トロミがあると、ご飯とからんでもっと良かったかなぁと思いました。

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２００９年１２月２日（水）
NHKきょうの料理

講師：舘野 鏡子

タマネギにハムを挟むので、ハムが薄くてもボリュームアップするひと品になります。「ハムカツ大好き！」の私には、とっても嬉しいレシピです！タマネギの甘さと卵や粒マスタードの入った衣も美味しいです(⌒～⌒)

【たまねぎハムカツ】レシピ

＜材料＞　２人分　　

ハム…7～8枚（80g）
たまねぎ…1コ（200g）

卵…1コ
牛乳…小さじ1
粒マスタード…大さじ1
小麦粉…大さじ4～5

パン粉…適量

ウスターソース…適宜
（揚げ油） 

＜作り方＞
 
１．たまねぎは6～7mm幅にハムを入れるための切り目を入れながら（ギリギリ、切り離さずに）、次は1.5cm厚さくらいのところを切り離し輪切りにする。ハムは放射状に4等分に切る。
※たまねぎは、輪切りにしてから切り目を入れようとすると難しいので、切り目を入れながら輪切りにしていく

２．たまねぎに、ハムを1/4量ずつはさむ（4等分にしたハムを、厚みが均等になるように、バランスよくはさむ）。

３．卵を溶きほぐし、牛乳と粒マスタードを加えて混ぜ、小麦粉も加えて、泡立て器でよく混ぜる
※小麦粉と卵を混ぜ合わせて、ドロッとした衣をつくる。

４．２に３をしっかりとからませてから、パン粉をつける。両手ではさんで、全体をなじませる。

５．フライパンに3cm深さに揚げ油を入れて中温（170℃）に熱し、４を入れて両面をこんがりと５～６分間ほど揚げ焼きにする。お好みでウスターソースをかけて下さい

タマネギを同じ厚さで切ってるつもりが、切れ終わりが薄くなってしまい焦りました＼(◎o◎)／　タマネギや甘くて美味しかったですけど、タマネギの中心部分が、はずれやすくて思いのほか手こずりました(^_^;)　

 
２００９年もあとひと月を切って、クリスマスソングを耳にするようになりました♪『おせち料理』を扱うレシピ本も目にします・・・あっという間に年の瀬になりそうですね

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２００９年１２月２日（水）
日テレ
おもいッきりDON！
～昼得ファイル～

日本最大のお料理サイト、クックパッドに投稿された鍋レシピの中から、アクセス数、検索数などを総合し最も人気のあった鍋レシピを紹介していました。 「マロンのお弁当コーディネート」 ・ 「パスタでごはん」 ・　「マロンの幸せうちごはん」 等書籍、テレビ等で活躍中のフードスタイリスト・マロンちゃんが、実際作ってポイントを教えてくれました。
  ↓　　↓　　↓
～大人気料理サイト発！この冬流行の鍋ベスト３～
【鶏だんごが美味しい　ちゃんこ鍋】チャーミルさんのレシピ

＜材料＞  ４人分

（鶏だんごのタネ）
鶏ひき肉…４００ｇ（もも肉と胸肉半分ずつ）
　ニンニク…１かけ
　生姜…１かけ
　ゴマ油…小さじ１

ゴボウ…1/2本
ニンジン…1/2本
大根…５ｃｍ
白菜…２～３枚
長ネギ…１本
ニラ…１把
シイタケ・シメジ・エノキ…各1/2パック
さつま揚げ…小４枚
コンニャク…1/2丁

水…５カップ
しょう油…大さじ４
酒…大さじ２

＜作り方＞

＊鶏だんごのタネを作る＊
１．ニンニクと生姜を、みじん切りにしておく（ニンニクと生姜は、ほぼ同量です）

２．ボウルに鶏ひき肉と１のニンニク、生姜を入れて、ごま油を加えよく混ぜる。（卵や粉類は入れません）
※もも肉と胸肉を混ぜることで、脂の具合が丁度よくなって素晴らしい！

３．ゴボウは太目のささがきにして、水にさらしてあく抜きする
※ゴボウは皮の香りがとてもよいので、皮をよく荒い、皮つきのまま使用すると良い！

４．ニンジンは斜め切りにして千切り、大根は輪切りにして千切りにする。

５．コンニャクは下茹でし、コップなどで食べ易い大きさに切る。（手でちぎってもOKです）

６．土鍋に水を入れ、ゴボウ、大根、ニンジンを入れ、蓋をして煮る。

７．その間に、白菜を食べやすい大きさに切り、長ネギも斜め切りにする。沸騰したら、白菜と長ネギも入れて煮る。

８．野菜が柔らかくなったら、２の鶏だんごのタネをスプーンですくって、次々と鍋に入れる。

９．再び沸騰したら、丁寧にあくをすくう。しょう油と酒で味付けをする。

１０．キノコ類は食べ易い大きさに切り分け、ニラも6等分位に切る。さつま揚げも食べ易い大きさに切る。
食べる前に、キノコ類とニラ、さつま揚げを入れ、蓋をして火を通して完成！

今日は冷たい雨の１日だったので、鍋で温まりました。鶏だんごとニラ、ゴボウが特に美味しかったです(⌒～⌒)　

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