「レシピ」タグの記事一覧（421 / 505ページ）

２００９年９月２０日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん

～ジューシーエビチリ＆ペッパーケイブくん～

国分太一くんのレシピ「ペッパーケイブくん」て、コショウを効かせたチャーハンのことです！シンプルながら美味しいです(⌒～⌒) 　「エビチリ」が、お店の味になるケンタロウ流のポイントは、片栗粉！

【プリップリのジューシーエビチリ】レシピ

＜材料＞　３～４人分

エビ（大）…１２尾
長ネギ…1/2本
ニンニク…１片
ショウガ…１片

（合わせ調味料）
水…1/2カップ
酒…大さじ１と1/2
ケチャップ…大さじ１
オイスターソース…大さじ１
砂糖…大さじ１
片栗粉…大さじ1/2
豆板醤…大さじ２ ※訂正⇒「小さじ１」が正しいです
しょう油…小さじ１

サラダ油…大さじ２
ごま油…大さじ１

塩・コショウ・片栗粉…各適量

＜作り方＞

１．エビは殻をむき、背開きにして背ワタを取り除き、軽く水洗いする
※背開きにすることで、身が外側に広がり、食感がよくなる

２．長ネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする

３．合わせ調味料すべてを混ぜ合わせておく
※片栗粉をたっぷりの水分と混ぜておくことで、ダマにならない

４．フライパンを熱してサラダ油をひき、１のエビを片栗粉にまぶして強火で焼く。色が変わって少し焼き目がついたら取り出す
※片栗粉にまぶしながら揚げ焼きすることで、お店の味に！

５．フライパンをザッと拭いて熱し、ごま油をひいて２の長ネギ、ニンニク、ショウガを中火で炒める。

６．ネギがしんなりしてきたら、３の調味料を加えて、混ぜながら中火で加熱する。

７．とろみがついたら、４のエビを加えてからめる。味をみて塩・コショウで整えて完成！

男子ごはんでは、もっと「衣がついてる～！」って感じでしたので、私の出来栄えはイマイチ(T_T)　片栗粉が少なかったようです。

太一くんレシピ第７弾【ペッパーケイブくん（チャーハン）】のレシピは、続きにあげてます
　↓　↓

 

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２００９年９月１７日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
～カボチャ～

カボチャを焼き肉のタレで甘辛く、ごはんがすすむひと品に！お弁当のおかずにもおすすめです★★★

【カボチャの肉巻き】レシピ

＜材料＞　4人分

カボチャ・・・1/4個
豚薄切り肉・・・12枚
焼肉のタレ・・・大さじ3
片栗粉・・・適量

＜作り方＞

１．肉を焼き肉のタレに漬けておく

２．レンジでやわらかくなったカボチャを１の肉で巻いてから、片栗粉をまぶし、フライパンで両面を焼いて完成！

電子レンジで簡単にカボチャをやわらかくする方法
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【レンジカボチャ】レシピ

＜作り方＞

１．種を取り除き、カボチャ全体を水で一度濡らしてラップで包んでおく。

２．電子レンジの加熱時間は、100gにつき1分30秒（600w）
※売られているカボチャ1/4個（約400g）だと6分が目安です。

３．切るときは冷めてから（30分ほど置いて）

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２００９年９月１４日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

～豆腐と豆乳～

ゲスト：小沢真珠さん

鮭フレークとちくわの他に枝豆を加えて、食感がいろいろと楽しめる手作りがんものレシピです。フワッフワで軽いおかずです！

【サケがんも】レシピ

＜材料＞　　４人分

豆腐…１丁（330g）
ちくわ…２本（60g）
長イモ…20g
卵…１個
砂糖…大さじ１
薄口しょうゆ…小さじ１
鮭フレーク…80g
枝豆（むき実）…50g
 
揚げ油…適量

＜作り方＞

１．豆腐は布巾に包んで15分置いてしっかり水分を取り、手で細かくつぶす。

２．ちくわは縦に４等分に切り、小口切りにする。

３．すり鉢に１を入れてよくすりつぶし、おろした長イモ、溶き卵、砂糖、薄口しょうゆを順に加えてすり混ぜ、鮭フレーク、塩ゆでした枝豆、ちくわを加えて混ぜる。
 
４．３をスプーンで一口大にすくい取って、170～175度の揚げ油で色よく揚げ、器に盛って完成！
※周りが固まったら転がしながら揚げる

断面に鮭フレークが見えませんが、少し塩気があって美味しかったです(⌒～⌒)

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