「レシピ」タグの記事一覧（449 / 505ページ）

２００９年８月１１日（火）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

「賛否両論」笠原将弘オーナー

旬のとうもろこしをたっぷり使った、炊き込みご飯と卵焼きを紹介していました。ポイントは「トウモロコシを香ばしく焼くこと」風味がアップして、美味しかったです(⌒～⌒)

【とうもろこしたっぷり！炊き込みご飯】レシピ

＜材料＞　4人分

・トウモロコシ…1本
・米…3合
・水…500cc
・酒…40cc
・塩…小さじ1
・バター…20g
・青ジソ…5枚（千切りにし水にさらす）

＜作り方＞

１．トウモロコシを網で強火で焼いていく
※ご飯と卵焼きに加えた時に、香ばしい風味と甘味がアップするとのこと

２．焼きあがったら包丁で実をそぎ落とし、芯は長さ4等分に切る。

３．洗ったお米に水・酒・塩・トウモロコシの実と芯を加え炊く。

４．炊き上がったら芯を取り出し、茶碗に盛り、バター・青ジソをのせて完成！

芯も一緒に炊き上げることで、よりトウモロコシの香りも楽しめました★★★

【とうもろこしたっぷり！玉子焼き】レシピは、続きです
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２００９年８月１２日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

～卵と鶏の炒めもの～

ゲスト：佐々木健介さん

鶏のムネ肉を皮なしでいただくので、とってもヘルシー。赤と緑のピーマンと卵の黄色で上沼恵美子さんが、「これ、信号機ね」と紹介していたように、色鮮やかな目にも楽しいレシピです★★★
 

【卵と鶏の炒めもの】レシピ

＜材料＞　４人分
 
鶏胸肉（皮なし）…１枚
長ネギ…１本
ショウガ（細切り）…15g
ピーマン…２個
赤ピーマン…１個
卵…３個
塩…適量
コショウ…適量
タカノツメ（輪切り）…３本
油…適量

（鶏肉の下味）  
塩…小さじ1/4
コショウ…適量
酒…小さじ２
カタクリ粉…小さじ２

（合わせ調味料）  
酒…小さじ２
しょうゆ…大さじ２
酢…大さじ１
砂糖…大さじ１
水 小さじ２
カタクリ粉…小さじ１
ゴマ油…小さじ１
 
＜作り方＞
 
１．鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、鶏肉の下味（塩、コショウ、酒）をして混ぜ、カタクリ粉で下味をつける。
 
２．長ネギは縦半分に切って斜め２cm長さに切り、ピーマンと赤ピーマンは一口大に切る。

３．合わせ調味料の酒、しょうゆ、酢、砂糖、水、混ざったらカタクリ粉、ゴマ油を合わせる。

４．卵に塩、コショウをして溶きほぐし、油を熱した鍋に入れ、大きく混ぜてふんわり炒め、取り出す。
※卵白がまだ少し残っているくらいでＯＫ　溶きすぎないこと
※火が通った部分を混ぜこむように大きく混ぜる
 
５．鍋に油を熱し、鶏肉とタカノツメの輪切りを炒め、ピーマン、赤ピーマンを入れて炒め、ショウガの細切りと長ネギを入れてサッと炒め、卵を戻し入れて合わせ調味料を３～４回に分けて炒め合わせ、器に盛って完成！
※合わせ調味料は３～４回に蒸発させるように炒める。 
 

特別な材料を使っていないのに、とっても美味しい！！目に鮮やかなレシピで食欲も増しますね（^_－）－☆

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２００９年８月１５日（土）
テレビ朝日

二人の食卓
　　～ありがとうのレシピ～

芸能界きっての料理人・グッチ裕三さんが女優・川原亜矢子さんのために、おもてなしにぴったりの３品を紹介していました。

その中から、ウチにある材料で作れたので、美肌スープからチャレンジ～！ミキサー１分で冷たい冷製スープの完成！ハチミツのおかげで、ゴーヤも全く気にならず味は本格的です★★★

【ミキサーだけで作れる美肌スープ】レシピ

＜材料＞　４人分

ゴーヤ …1/3本 
絹ごし豆腐…1丁 
牛乳 …200ml 
生クリーム…200ml 
蜂蜜 …大さじ4 
鶏がらスープ(市販) …30ml 
白コショウ …少々 
氷 …約3個 
ピンクペッパー …適量 （飾りにレモンを代用）

＜作り方＞

１．ゴーヤは種を取り、薄切りにする。ミキサーにゴーヤ、豆腐、牛乳、生クリーム、蜂蜜、氷、白コショウを入れてなめらかになるまでかける。(約1分間)
※氷を入れることで、作りながら冷やす時短レシピ

２．なめらかになったら、器に盛り、ピンクペッパーを飾り完成！

ピンクペッパーは、色鮮やかでほんのり甘い風味が特徴のコショウボクという木の実を乾燥させたものです。ペッパー（胡椒）とは違う品種なので、辛味はありません。

野菜を変えて、いろんな味・色のスープが楽しめるそうです★★★

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