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２００９年８月１５日（土）
フジテレビ
バニラ気分
マツケンレシピ

【豚肉丼】

ゲスト：益子直美さん、山田涼介さん＆知念侑李さん（ＮＹＣ　boys）

夏にぴったりのサッパリとした豚肉丼。おろしたきゅうりがポイントです！ 手頃な材料と短時間で簡単に出来るレシピなので、沢山食べて夏バテを防止しましょう！
 
 
【豚肉丼】マツケン流レシピ
 
＜材料＞　4人前

豚肉（スライス）…500g

きゅうり…1本
はちみつ…20g
黒こしょう…小さじ 1/4
塩…適量

（付けダレ）
にんにく（おろし）…5g
生姜（おろし）…5g
塩…10g
しょうゆ…大さじ2
砂糖…小さじ3
酒…大さじ2
ごま油…大さじ2
長ねぎ（みじん切り）…90g

（ねぎ塩ご飯）
ごはん…お茶碗4杯分
あさつき…90g
いりごま…適量
塩…小さじ 1/4
ごま油…小さじ4

温泉卵…4個　⇒温泉玉子の作り方はこちら
あさつき…適量
七味唐辛子…適量 

＜作り方＞

１．キュウリをおろして、はちみつ、黒こしょう、塩を加える

２．ボウルに付けダレのにんにく、生姜、塩、しょうゆ、砂糖、酒、長ねぎ、ごま油を混ぜる。

１ｃｍくらいの幅の細切りにした豚肉を加え漬ける
※ごま油を加えることで豚肉を柔らかくし、香ばしさもプラス

３．温かいご飯にあさつき、塩、ごま油、いりごまを入れ、混ぜる
 
４．フライパンにごま油をひき、２の豚肉を焼く  

５．火が通ったら火から外し、きゅうりと和える

６．お椀に３のねぎ塩ご飯を盛り、その上に５の豚肉を盛りつけて、温泉玉子をのせる

７．残った付けダレをもう一度温めて、丼にかける。 あさつき、七味唐辛子をかけて完成！

豚肉がやわらかく、それでいて、サッパリとした丼ぶりレシピで美味しかったです！

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２００９年８月１０日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～スイカ～

天然氷のかき氷を行列してでも食べたいという神奈川県藤沢にある「埜庵」では、手作りのスイカのシロップをかけた「すいか氷」があるそうです。そこで、「埜庵」さんからスイカのスムージーの作り方を紹介していました。

【スイカのスムージー＆ソルベ】とくまるレシピ

＜材料＞ 4人分

スイカ・・・800g
砂糖・・・70g
ゼラチン・・・5g
寒天・・・4g
水・・・400cc

＜作り方＞

１．生のスイカの種をとり、冷凍庫で凍らせる。

２．鍋に水、寒天、ゼラチン、を入れ混ぜ、火をつける。
※吹きこぼれないように注意する

３．煮立つ直前に火を止め、砂糖を入れ、余熱で完全に溶かす。

４．ミキサーに１を入れ、熱いままの３をゆっくり入れスイッチオン。スムージーの完成！

※出来上がったスムージーを冷凍庫に入れ、3～4時間置くと、ソルベの完成（写真左）

ソルベ（sorbet 仏）とは、フランス料理でのシャーベットのこと

サプライズでのスイカのジュースも簡単で美味しくおすすめです★★★
【杉本彩流スイカ１００％ジュース】⇒レシピはこちら　

「はなまる デザート【スイカのスムージー＆ソルベ（シャーベット）】レシピ」の続きを読む

２００９年８月１１日（火）
テレビ朝日

最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学

～病気にならない旬レシピSP～

★ポイント★
ビタミンＣで動脈硬化予防を目指す！旬ピーマンのレシピ
・苦みを抑えるには、横切りで加熱
・ビタミンＣの流出を防ぐには縦切り
・ピーマン２～３個で１日のビタミンＣの半分が摂れる

このポイントを抑えたレシピをカリスマ料理研究家で有名な奥薗壽子先生の簡単！ピーマンレシピは
　↓　　↓　　↓

【ピーマンとじゃこのピザ】レシピ

＜材料＞　　２人分

ピーマン・・・６個
マヨネーズ・・・大さじ２
ニンニク・・・１片（すりおろし）
ちりめんじゃこ・・・適宜
ピザ用チーズ・・・適宜

＜作り方＞

１．ピーマンを半分に切りヘタ、種をとる
※ビタミンＣの流出はほとんど無い

２．ニンニク、マヨネーズを混ぜたものをピーマンに塗り、チーズをのせる
※マヨネーズとチーズの脂肪分は、カロテンの吸収を良くする

３．じゃこをのせて、魚焼きグリルで上火だけで、約２分焼く
※ピーマンのシャキシャキ感は残る

これは、お酒のおつまみ・・・ですね～(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ  じゃこのカリ、チーズがトロリ、ピーマンがシャキと食感がいいです！

～病気にならない旬レシピSP～
【ピーマンたっぷりのドライカレー】　【トマトの冷や汁】　【フレッシュトマトのナポリタン】

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