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２００９年７月１７日（金）
日本テレビ

キューピー３分クッキング

【ジャージャー麺】

甘辛い肉みそが、麺と絡んで美味しい(⌒～⌒)　ニンニクやしょうがでスタミナもつくし、これはおすすめです★★★

【ジャージャー麺】レシピ

＜材料＞　４人分

中華生めん…４玉

（あん）
豚ひき肉…２００ｇ
ニンニク…１かけ　みじん切り
しょうが…１かけ　みじん切り
油…大さじ１
甜麺醤…大さじ３
酒…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
砂糖…小さじ２
塩…小さじ3/4
こしょう…少々
水…1と1/2
長ネギ…２０ｃｍ　みじん切り
片栗粉…大さじ1と1/2
ごま油…少々

きゅうり…１本　３等分くらいの長さで細切り
トマト…１個　５ｍｍ幅スライスなどお好みで

＜作り方＞

１．フライパンにニンニクとしょうがのみじん切りを油で熱する

２．豚ひき肉を色が変わるまで炒める
※強火で水分を飛ばすように、ほぐしながら炒める

３．２に甜麺醤を入れて少し炒めた後、酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょう、水を加えて中火で２，３分煮る

４．長ネギを加えて、片栗粉であんにとろみをつけます

５．香りづけのごま油を加えてあんの完成

６．中華生めんを茹であげて、湯きりした麺を皿に盛り付けて、５のあんときゅうり、トマトをのせて簡単！【ジャージャー麺】の完成！

私は、茹であげた麺を冷水で冷たくしめて、いただきました。ちなみに、麺は「焼きそば」３食入りの余った１食分の麺を使いました。「蒸し麺」なので茹で時間も短く便利でした！（はなまるマーケット・とくまるレシピより）
焼きそばのアレンジ⇒【サラダ焼きそば】のレシピ　【みそ焼きそば】のレシピ

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２００９年７月１１日（土）
フジテレビ
バニラ気分
マツケンレシピ

ゲスト：DA PUMPさん
【夏野菜の鶏肉丼＆スープ】

ツアーや暑い夏を乗り切るスタミナと野菜が欲しい！ということで、お肉をヨーグルト味でさっぱりといただく【夏野菜の鶏肉丼】をマツケンレシピでは紹介していました。同時に鶏肉の風味たっぷりのスープも作りますよ！

【マツケン流 夏野菜の鶏肉丼＆スープ】レシピ

＜材料＞　4人前 （写真は２人前です）

（鶏肉丼）
鶏モモ肉…2枚
塩、黒こしょう…適量
にんにく…少々
オリーブオイル…少々

フルーツトマト…1個
ナス…1個
ゴーヤ…1個
パプリカ（黄）…1個　（赤も使用）
塩…少々
サラダ油…適量

ご飯…お茶碗4杯分
ゴマ油…適量
塩…少々
万能ねぎ…適量

焼酎…適量

（ヨーグルトソース）
ヨーグルト…300g
マスタード…25g
レモン汁…60cc
塩…小さじ2
ほんだし…小さじ1

（スープ）
余った鶏肉の脂…鶏モモ肉2枚分、
フルーツトマト…1個
オリーブオイル…大さじ1
チキンブイヨン…大さじ1
水…400cc
塩…ひとつまみ
黒こしょう…少々 

普通のトマトを使用しましたが、十分に美味しかったです(⌒～⌒)

【マツケン流 夏野菜の鶏肉丼＆スープ】の＜作り方＞は、続きに書きました
　↓　　↓

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２００９年７月１６日（木）
フジテレビ

スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

「たいめいけん」茂出木　浩司オーナーシェフ

じゃがいもを２個使って、４人分という「格安ボリュームレシピ」を紹介していました。これは、食べ応えもあって、ほんのりカレー味も食欲をそそって美味しかったです(⌒～⌒)

【豚バラ肉のジャガロール】レシピ

＜材料＞　４人分　

豚バラ薄切り肉･･･１０枚
塩・黒コショウ…各適量
薄力粉…適量
サラダ油…適量

（タネ）
ジャガイモ…２個
ツナ缶…１缶
タマネギ…５０ｇ
マヨネーズ…大さじ２
カレー粉…小さじ２
塩・黒コショウ…各適量

（ソース）
白ワイン…大さじ１　（料理酒を代用しました）
レモン汁…大さじ１
バター…大さじ２
塩・黒コショウ…各適量
パセリ…適量

＜作り方＞

１．ジャガイモは、下ゆでして皮をむき潰しておく

２．タマネギをみじん切りにして、ツナ缶と一緒に１のジャガイモと混ぜ合わせる
※ツナを混ぜ合わせ、うま味とコクをプラス！

３．２にマヨネーズ、カレー粉、塩、黒コショウで味付けをする

４．豚バラ薄切り肉を空きビンなどで叩いて伸ばす
※豚肉がくっついて、１枚の肉のようになってボリュームが出る！

５．３のタネを円筒のように成形して、４の豚バラ肉で巻く。塩・黒コショウして薄力粉をまぶす

６．フライパンに油を熱して、５を４分ほど転がしながら焼いて、皿に盛り付ける。使ったフライパンに、白ワイン、他ソース用の調味料を入れてバターソースを仕上げたら、ジャガロールにかけて完成！

バターソースに白ワインを使うことで、もっと風味もアップして美味しいことでしょう！！

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