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２００９年７月４日（土）
TBSテレビ

チューボーですよ！
ゲスト：北大路欣也さん

～キムチチャーハン～

キムチの酸味がきいた、熟成度の高いものを使うと辛味に負けず、街の巨匠の味に近づくらしい！というので、市販のキムチを買ってきて、常温で半日ほど置いておきました。　

キムチを食べた時に「酸っぱい」と思うくらいが、キムチチャーハンには良いそうです。「酸っぱい」ほど、発酵が進んでいませんでしたが、キムチチャーハンを作っちゃいました！

【キムチチャーハン】レシピ

＜材料＞　３人分

白菜キムチ(絞ったもの)・・・240g
豚バラ肉 ・・・240g
ピーマン・・・60g
ニンジン・・・60g
タマネギ・・・90g

白飯・・・540g
塩・・・小1強
白ゴマ・・・15g
粉唐辛子・・・大1と1/3
ゴマ油 ・・・大1と2/3

卵(M玉)・・・3個
韓国海苔・ネギ・白ゴマ ・・・各適量

＜作り方＞

１．熟成させたキムチの芯の部分を2cm幅に切って、余分な汁気を手で絞っておく
※常温で半日置いておく（夏場で）と熟成が増す

２．他の具材を、すべて1.5cmの角切りにする

３．フライパンに多めのサラダ油を入れたら、豚バラ肉を炒める（強火）

４．肉がカリッとしてきたらピーマン、ニンジン、タマネギを加え、さらに炒める
※カリッとすることで食感がよく、旨味を凝縮した豚肉になる

５．野菜がしんなりしてきたら、油を取り除き、１のキムチとご飯、塩、白ゴマを加え、あおりながら炒める

６．粉唐辛子、ゴマ油を加えて味を調節して、皿に盛り付ける。別のフライパンで作った目玉焼きを乗せ、韓国海苔、ネギ、白ゴマをトッピングし完成 ！

ちなみに、「チューボーですよ！」の映像では、もっと真っ赤（オレンジ）でした！辛いのが苦手（主人が）なため、粉唐辛子の量をぐっと減らしています。が、それでも水を３杯も４杯も飲みながら食べていました(^_^;)　皆さんも調節されて下さいねぇ★★★

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２００９年７月３日（金）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～夏野菜！材料２つレシピ～

夏野菜を使って、材料２つだけレシピ！簡単で手軽だから好きですこのシリーズ。その中から、【ズッキーニとイカの塩辛炒め】

驚きの組み合わせに、「えーっ、合うの？」と、はなまるマーケットレギュラー全員が、食べて納得！！　淡白なズッキーニには、塩辛の強烈なインパクトもちょうどいいみたいです★★★

【ズッキーニとイカの塩辛炒め】レシピ

＜材料＞ 2人分

ズッキーニ・・・1本
イカの塩辛・・・大さじ1
バター・・・大さじ1/2
黒コショウ・・・少々
しょう油・・・少々

＜作り方＞

１．ズッキーニはヘタをとり、1cm幅の半月切にする。

２．フライパンにバターをひき、ズッキーニを加え焦がさないように炒める。

３．ズッキーニに火が通ったらイカの塩辛を加え、よく混ぜ炒める。
全体にイカの塩辛がなじんだら、風味付けにしょう油を数滴たらして完成！

味付けも迷わずきまって、これは簡単！お酒のつまみにぴったりでした・・・(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

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２００９年７月１日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～ナス～

レンジで簡単！焼きナスをトルコ料理の【ナスのペースト】にチャレンジ～！これ、見た目以上に美味しいです！！角切りりんごジャムのような感覚で、ナスを食べるとは、面白い発見・出会いですよ★★★

【ナスのペースト】レシピ

＜材料＞

焼きナス・・・5個 　⇒焼きナスのレシピ
オリーブ油・・・大さじ1
ニンニク（すりおろし）・・・少々
塩・・・小さじ1/2
コショウ・・・少々
砂糖・・・少々
レモン汁・・・小さじ1
プレーンヨーグルト・・・大さじ1

＜作り方（レンジ焼きナスを使用）＞

１．焼きナスをつぶし、ニンニク、塩、コショウ、オリーブ油、砂糖、レモン汁、ヨーグルトを加え、 よく混ぜれば完成！

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