「レシピ」タグの記事一覧（488 / 505ページ）

２００９年７月３日（金）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～夏野菜！材料２つレシピ～

夏野菜を２つだけで作る簡単レシピ！今回は、はなまるマーケットレギュラーの矢沢　心さんが、スタジオで生クッキング！【キュウリと豆腐の和え物】　あっという間のレシピで油を使わず、さすがウエイトを気にする魔裟斗さんの奥様ですね(*^。^*)

【矢沢心さんのキュウリと豆腐の和え物】レシピ

＜材料＞　２人分

キュウリ・・・1/2本
絹ごし豆腐・・・1/2丁

めんつゆ（２倍濃縮）・・・大さじ1と1/2
すりゴマ（白）・・・大さじ1と1/2
すりゴマ（黒）・・・大さじ1/2

＜作り方＞

１．キュウリを薄く輪切りします。豆腐はクッキングペーパーで水気を取っておく

２．めんつゆとすりゴマ（白と黒）を混ぜる

３．ボウルに豆腐と１と２を入れて、豆腐をくずしながら和えて器に盛って完成！

ゴマの香りがよくて、美味しかったです★★★油も火も使わないので超おすすめ！簡単で早くておつまみにもなりますよ(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

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２００９年５月１５日（金）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～ピラフ～

フライパンを使って本格的ピラフ！でも、炊飯器より時間がかからずに（時短！）簡単にできちゃうレシピ

【チキンピラフ】・【カレーピラフ】と、作りました。今日は、【アサリピラフ】にも、チャレンジしてみました。あさりの旨味が、とっても美味しいピラフです(⌒～⌒)　

【アサリピラフ】レシピ

＜材料＞　4人分

米・・・2合
バター・・・20g
アサリ・・・300g
酒・・・大さじ2
タマネギ・・・1/4個
アサリの汁＋水・・・360cc
コンソメスープの素・・・小さじ2
塩・コショウ・・・少々
シメジ・・・1パック （私はエリンギを代用）
※今回彩りに、私は万能ねぎを散らしました

＜作り方＞

１．米2合を洗い、15分ほど水に浸水させたら、水気を切っておく。

２．フライパンにアサリと酒を入れ、フタをして火をつけ、アサリの口が開くまで蒸したら取り出し、 半分は殻を外し、半分は殻付きのままにしておく。

　※フライパンに残った汁は別の器にとっておく。

３．フライパンにバターを入れ、火をつけ、タマネギを加え、透き通るまで炒め、火が通ったら、１の米を入れ、 透き通るまで炒める。（いずれも弱火）

４．米が透明になったら、｛２のアサリの汁＋水｝360ccを入れ、コンソメスープの素、半分だけむいた２のアサリの身、 シメジ、塩、コショウを加え全体をよく混ぜる。

５．フタをして、沸騰するまで強火で2分（※湯気が勢いよく出てくるまで）。
弱火で8～10分（※パチパチと音がするまで）。

火を止めて7分蒸らし、全体をかき混ぜたら完成！
　※殻付きのアサリは、温める程度に最後にのせました

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２００９年７月１日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～ナス～

「秋なす 嫁に食わすな」と言いますが、一番柔らかくて美味しいのは、今の時期。まさに、今が旬なんだそうです。

珍しいナスの食べ方だったので、早速、作って食べてみましたよ～！ナスが「トロ」っとして、酢飯と合ってて美味しいですよ(⌒～⌒)！！

【ナス寿司】レシピ

＜材料＞

ご飯・・・2合分
すし酢・・・大さじ5
ナス・・・2個
しょう油・・・適量
油・・・大さじ1

＜作り方＞

１．温かいご飯にすし酢を入れ、すし飯を作り、一口大に握る。

２．ナスを3mm程度の輪切りにし、油をひいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。

３．焼き上がったナスをしょう油に浸し、しょう油のついた面を握った酢飯にのせ、形を整えれば完成！
　※普通のお寿司よりすし酢が効いていた方がおいしい！

ナスが油を吸わずに、カロリーを1/3抑えられて、調理の時間も短縮できる「エコ」な、しってとくまるの「すごワザ！」も教えてくれました。
　↓　　↓　　↓
【油を吸わないナス調理術】⇒ナスに塩を振って10分置くだけ

　　塩をふってすぐ　　　　　　　　　　　１０分後です

１０分後に軽く水洗いし、水気をふき取ると、油を吸いにくくなる！（水が出て、ナスの空洞部分が埋まり、水が油をはじく）

・アク抜き
・色止め
・下味がつく

と、さらにうれしいメリットがあります！「マーボーナス」や「みそ炒め」「揚げ浸し」などにも、もちろんこのワザで、カロリーオフ！油と熱いキッチンから逃れましょう★★★お弁当にもかわいいですね(^_－)－☆

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