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２００９年５月１５日（金）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 とくまる　レシピ
　
【カレーピラフ】

フライパン１つで、パラパラの本格ピラフが簡単にできる「はなまるレシピ」。今日は、カレー粉を加えて、カレーピラフを作ってみました。

前回の「チキンピラフ」より、鶏もも肉を少し大きめに切ってみました。食べ応えがあって満足感があるので、他におかずのいらない、とっても嬉しいメニューとなりました★★★

＜材料＞（４人分）　２６～２８ｃｍフライパン

＜作り方＞

　１．米2合を洗い、15分ほど水に浸水させたら、水気を切っておく。
　
　２．鶏肉、タマネギ、シイタケ、マッシュルームは食べやすいように小さめに切っておく
　
　３．フライパンにバターを入れ、火をつけ、2.の鶏肉を入れ、表面が白くなるまで炒めたら、タマネギを加え透き通るまで炒める。 （いずれも弱火）
　
　４．タマネギが透き通ったら、1.の米を入れ、透き通るまで弱火で炒める
　　　（※水分の吸収を防ぐよう、バターで米の表面をコーティング）

　５．米に火が通ったら、水を入れ、そこにコンソメスープの素、マッシュルーム、シイタケ、塩、 コショウ、カレー粉を加えて全体をよく混ぜる

　６．フタをして、沸騰するまで強火で2分（※湯気が勢いよく出てくるまで）。

　７．弱火で8～10分（※パチパチと音がするまで）。

　８．火を止めて7分蒸らし、全体をかき混ぜたら完成。

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２００９年４月１０日（金）TBSテレビ
はなまるマーケット
　とくまるレシピ

【落合務シェフのナポリタン】

落合シェフ直伝のペペロンチーノが好評だったので、以前に紹介された「ナポリタン」も作ってみました～コクがあって今までと別物でした＼(◎o◎)／

落合務シェフの極上【ナポリタン】レシピ

• スパゲッティ（1.4mm）・・・160g
• タマネギ・・・小1個
• ハム・・・120g
• ピーマン・・・2個
• マッシュルーム・・・5個
• オリーブ油・・・大さじ2
• バター・・・10g
• ケチャップ・・・大さじ2
• パルメザンチーズ・・・30g
• スパゲッティの茹で汁・・・大さじ4
• 塩・・・茹で汁が1％の濃度になるように
  （例）2人分を茹でる際は、お湯2リットルに対して塩20g

＜下準備＞

たっぷりのお湯を沸かし（2人分なら2リットル程度）、濃度が1％になるように塩を加える。

＜ソース作り＞

　１．タマネギ・ハム・ピーマンは細切り、マッシュルームは厚め（5ミリ程度）に切る
　
　２．フライパンにオリーブ油と、バター（半量）を加え、タマネギを入れ強火で炒める。
※フライパン全体にタマネギを広げたら、透き通るまで放っておくこと！
　
　３．タマネギがキツネ色になってきたら、ハム入れさっと炒め、続いてマッシュルームを入れさっと炒める。
※缶詰のマッシュルームの場合は、温まればOK
　
　４．ピーマンを入れたら、火を止める！

＜ポイント＞ソースのめどがたったところでスパゲッティを茹で始める
　最初だけかき混ぜればOK
　
　５．ケチャップ、スパゲッティの茹で汁を入れよく混ぜ合わせ、中火でソースと絡める（炒めない！ソースが冷めない程度）

※塩気が強かったら、水でのばす
　
　６．パルメザンチーズ、バターの残りを加えてさらによく混ぜたら完成！
※パルメザンチーズは塊を使うとより、深みが増します。（なければ普通の粉チーズでもOKです）

「喫茶店の懐かしい味」
と言って伝わるのか？分かりませんが、そう思いました。

普通の粉チーズを使用しましたが、今まで作ったナポリタンの中で、１番コクがあって美味しかったです★★★

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２００９年５月２８日（木）日テレ
「秘密のケンミンＳＨＯＷ」

北海道の人は、【ちくわパン】を普通に食べている！

と、驚きの北海道の常識を知って、「どんな味かなぁ？」 と思って、簡単に食パンで！とオリジナルで作ってみました。

『（手作り） ちくわパン　美味しいです！！』

＜作り方＞

　１．ツナとマヨネーズをあえたものを 縦に切り込みを入れたちくわに入れておきます

　２．ラップの上に、耳を切り落とした食パン（８枚切・１０枚切）を置きます

　３．食パンに、軽くマーガリンをぬり、１．のちくわを手前におき、太巻きや細巻き寿司の要領で、巻いて５分くらい時間をおいて完成です！
　※ラップをはずしても食パンは、はがれませんよ

本来は焼いてますので、ラップをはずしてトースターへ
具もちくわの中にチーズを入れて焼いてみるのも、美味しそうでおすすめです！！

【おすすめラップ巻き（ロール巻き）】
　・ 時間のない朝食にパパッと食べれます（持ち歩けます！）
　・ 運動会のような外での食事にもおすすめです
　・ 遠足・ピクニックなど遠出のお弁当には、型崩れもなく安心です

もっと北海道・本場の味に近づきたい！！という強力粉やドライイーストを使って、パン生地から作る作り方は、こちらのサイトをご参考にどうぞ⇒本格的「ちくわパン」のレシピはこちら

北海道の「ちくわパン」を実際食べてみたい！！という方は、こちらのお店では通販可能です⇒ 「ちくわパン」をお取り寄せ（ブログ下段）

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