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２００９年５月２２日（金）TBSテレビ
はなまるマーケット
 とくまる　レシピ
　【鶏チャーシュー】

本格的な豚のチャーシューにくらべて、お手軽でお値段もお手頃な鶏を使ってのチャーシューレシピ　　まさにお得なレシピですね！

そうめんにのっけたり、つけ麺の具としては、もちろん！冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも喜ばれそう(⌒～⌒)　

わずか２０分ほどで、よく味がしみました。
前日から作りおきじゃなくても、朝のお弁当作りにも間に合いそうです

• 鶏もも肉・・・2枚
• 水・・・4カップ
• みそ・・・大さじ2
• トウバンジャン・・・大さじ2
• しょう油・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ3
• オイスターソース・・・大さじ2
• ショウガ・・・2片
• ニンニク・・・2片

＜作り方＞

 １．鶏肉は皮目を下にして、まんべんなくフォークで刺しておき、ショウガとニンニクは、包丁の腹でたたいて潰しておく

 ２．フライパンにみそと、トウバンジャンを入れ、強火でさっと炒める
　　味にコクが増して、鶏もも肉と煮汁がからみやすくなるとのこと

 ３．２．に水、しょう油、酒、砂糖、オイスターソース、ショウガ、ニンニクを加え、鶏もも肉は皮目を上にして入れ、 沸騰するまで強火にかける

 ４．沸騰したら、中火にして15分煮る

 ５．15分経ったところで、煮汁を約400ccお玉ですくい、別の容器にとっておく

 ６．煮汁を取り出したら、中火から強火に変え、鶏肉を返して皮目を下にしたら、煮汁をかけながら強火で5分ほど煮詰めて完成

※別の容器に移した煮汁は、多めに作った鶏チャーシューを漬けこんでもいいし、他メニュー「ホイコーロー風」や「炊き込みご飯」の調味料にと重宝します

２０分くらいで、ちょうどお肉が柔らかくて、ジューシー！！美味しかったです★★★ぜひ、皆さんもお試しくださ～い

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２００９年５月１9日（火）TBSテレビ
はなまるマーケット
 とくまる　レシピ
　
【サワー漬け】のうずら卵を使用、オリジナル【酢豚】

同じ「お酢」の味付けの料理だから、「これは、いける！かも？」と作りましたが・・・

漬けこんでから２日目のうずらの卵は、酢がきつかった(；´Д｀)・・・口の中で主張して、ちょっと浮いたかな～でも、トータルでは美味しかったということで(⌒～⌒)★★★

酢豚の味付けには、ウズラ卵を取り出したサワー漬け のサワー（お酢）を使いました。サワー漬け の時に砂糖が入ってるので、あらためて加えることなく、簡単に味が決まって便利でした！

サワー漬け で使って、あまっていた「黄色のパプリカ」
きれいな色合いで、ボリュームもアップしてくれたし、野菜も多く、これはオススメです！

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２００９年５月１9日（火）TBSテレビ
はなまるマーケット
 とくまる　レシピ
　【サワー漬け】

• タマネギ・・・大1/2個（150g）
• カレー粉・・・小さじ1
• 酢・・・大さじ5
• 砂糖・・・大さじ5
• 塩・・・大さじ1/2

＜作り方＞
　１．酢・砂糖・塩をあらかじめ合わせて、よく溶いておく
　２．玉ねぎをお好みの大きさ・形に切って、カレー粉と密閉容器に入れる
　３．具の頭が出るくらいを目安に、１．を入れて冷蔵庫で２~３時間以上漬けこむ

全体的にほんのりお酢の酸味が効いてます。が素材と砂糖の甘さで食べやすかったです！個人的には、苦味も相まって「パプリカ」が、気に入りました(*ﾟ▽ﾟ*) イチ押しで～す！

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