「レシピ」タグの記事一覧（98 / 505ページ）

２０１１年７月６日（水）
NHKきょうの料理

講師：ウー・ウェン

具はとうもろこしだけ！

そして、味付けも塩のみ！の簡単でシンプルなチャーハンです。

旬のとうもろこしを生のまま炒めて、甘～い！！　お～いし～(*^。^*)

ちょっと焦がし気味で、「炒めし風」の仕上がりになりましたが、とうもろこしを味わえる嬉しいレシピでした♪

【とうもろこしの塩チャーハン】のレシピ

＜材料＞　　2人分

ご飯・・・茶碗2杯分（320g）
とうもろこし・・・1本

サラダ油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/5
こしょう・・・少々

＜作り方＞　　写真：半量

１．とうもろこしは半分に折り、芯に沿って包丁で粒を削り、ばらしておきます。

２．フライパンにサラダ油と１のとうもろこしを入れて中火にかけ、じっくり炒めます。粒がふくらんで香りが出てきたら、ご飯を加えます。

※とうもろこしは、じっくり炒めて甘味を引き出す

３．すぐに塩を加え、ご飯をほぐしながら、油を全体にまぶすようによく炒めます。

４．パラリとしたら、仕上げにこしょうをふって香りをつけ、ざっと混ぜて器に盛って【とうもろこしの塩チャーハン】の出来上がり

「NHKきょうの料理【とうもろこしの塩チャーハン】レシピ」の続きを読む

２０１１年７月７日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～そうめん＆うどん最新の食べ方～

大阪で人気沸騰注目のうどん【キムラ君】って本当かなぁ？？？

今日のはなまるマーケットで紹介していました。なんでも、キムチとラー油で【キムラ君】

なるほど～！　

ぶっかけうどんの１つで、お店によってトッピングの具材が、納豆や甘辛い油揚げとか様々なんだと放送していました。

私は、豚肉とキュウリ、温泉たまごをトッピング。

タレにはめんつゆに酢を加えて、酸味をプラスしてあっさりといただきました。

キクラ君の考案者
大阪難波「釜たけうどん」さんの【キムラ君】レシピ

＜材料＞　※すべて適量

うどん
キムチ
食べるラー油
豚バラ肉・・・茹でて火を通します
青ネギ・・・小口切り
ショウガ・・・すりおろし
しょう油

＜作り方＞

１．ゆでて氷水でしめたうどんの上に、キムチ、食べるラー油、 豚バラ肉、ネギ、ショウガをのせる。

食べる時にしょう油をかけて、全体を混ぜ合わせてお召し上がりください。

「大阪で人気沸騰？！【キムラ君】ぶっかけうどんレシピ・はなまるマーケット」の続きを読む

２０１１年７月５日（火）
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト：尾身奈美枝さん（料理研究家）

冷奴とご飯を一緒に食べる”大人バージョン”という丼ぶりレシピ【くずし豆腐丼】を紹介していました。

ポイントは、熱したごま油！香りを楽しみ、豆腐とザーサイなどの食感の違いを感じて～とのこと。

食感＆塩気のザーサイに代わって漬け物（高菜など）でも大丈夫だそうです。

即、作れるのでたくあんを代用して作ってみましたが・・・微妙(；一_一)　

やっぱりザーサイが合っただろうなぁ～

【くずし豆腐丼】レシピ

＜材料＞　　２人分

木綿豆腐・・・1/2丁 ※絹豆腐でも可
ねぎ（粗みじん切り）・・・５cm分

しょうゆ・・・小さじ１
塩・・・ふたつまみ

ごま油・・・大さじ１

ザーサイ（粗みじん切り）・・・大さじ２
みょうが（小口切り）・・・１コ分
桜えび・・・２g （放送：少し細かく。とのこと）

＜作り方＞

１．木綿豆腐は紙タオルに包み軽く水を切り、ボウルに入れる。

２．１にねぎをのせ、しょうゆ・塩をかける。

３．ごま油を煙が出るまで熱して、２の上にかけて豆腐をくずす。

４．３にザーサイ・みょうが・桜えびをのせてさらにくずし、ご飯の上にのせて【くずし豆腐丼】の出来上がり

※ザーサイに代わって漬け物（高菜など）を。みょうがに代わって青シソなどもおすすめです。とのことでした

「NHKあさイチ【くずし豆腐丼】レシピ・あさイチごはん」の続きを読む