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２０１２年４月２３日（月）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん

ゲスト：荻野伸也さん（フレンチレストランオーナーシェフ）

あさイチごはんでは、デミグラスソース缶が必須･･･と思われがちな洋食メニュー【ビーフストロガノフ】を「ケチャップ＋ウスターソース＋赤ワイン」でお手軽に、その上、煮込む時間が短くても本格的な味わいになる【お手軽ビーフストロガノフ】の作り方を紹介していました。

やったね、ありがたい！と早速、作りましたが我が家は牛肉でなく、ウチにある豚肉で作っちゃいました(^^ゞ　味は良かったんですが、上写真のとおりイマイチのルックスに(-“-)

どうやら、安価な生クリームを使ったことで、赤ワインが怪しげにピンクがかったような、微妙な色の仕上がりになってしまいました(；一_一)　放送では、もう少しオレンジがかった茶褐色で美味しそうでした。くれぐれも！味は良かったんですっ！！

ニンジンやタマネギの入った【バターライス】も合わせて作りました。炊飯器で一緒に炊き上げるだけで、これまたお手軽で良かったです♪♪♪

【お手軽ビーフストロガノフ】レシピ

＜材料＞　　２人分

牛もも肉･･･１４０ｇ（豚肉使用）
　塩、こしょう･･･各少々
　パプリカパウダー･･･適量
　小麦粉･･･適量

たまねぎ･･･1/2コ（薄切り）
マッシュルーム･･･１０コ（薄切り）

バター･･･２０g
赤ワイン･･･２００ml
トマトケチャップ、ウスターソース･･･各大さじ４
生クリーム･･･１６０ml
※ヨーグルト、サワークリームも可。その場合は半量を使用

【お手軽ビーフストロガノフ】と【バターライス】の作り方を詳細に書きました。
　　　　　　

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２０１２年４月１０日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

～これなら満足！ひとり分ごはん～

講師：有元 葉子さん

ヘルシーな海藻「ひじき」を炒めた【ひじきのにんにく炒め】をストックして、玉子焼きなどに使い回すレシピを紹介していました。その中から、私は【ひじきのペペロンチーノ】を作ってみました。

ニンニク＆赤とうがらしがピリッと効いてます。それ以上には、味が広がってゆきませんが(^_^;)、眠っていた乾燥ひじきが煮物意外に使えてよかったです♪

【ひじきのにんにく炒め】レシピ

＜材料＞　つくりやすい分量

長ひじき（乾）…30g
にんにく（みじん切り）…2かけ分
赤とうがらし（種を除いてみじん切り）…1/2～1本分
オリーブ油…大さじ2
塩…小さじ1/2弱

【ひじきのにんにく炒め】の作り方、【ひじきのペペロンチーノ】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年４月９日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～今年こそはじめよう！お弁当生活～

きょうの料理ビギナーズでは、お弁当に大活躍しますよ、と自宅で作る【鶏ハム】を紹介していました。

今回のこのレシピは鶏胸肉を使って、蒸し焼きにします。薄いスライスのハムでなく、食べ応えのあるひと口サイズのハム。

作ってみたら、ホイルで包むからうま味がたっぷり！切った時に、肉汁が溢れ出て超ジューシーでビックリ！！美味しい～～～＼(^o^)／ 　塩っ気が効いてて、そのままお酒のつまみにもいいですっ(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

ピカタにもなるとアレンジも紹介していました。卵＆チーズの衣で、より食べ応えがアップします。洋食の感じが強くなってパンと一緒に食べました。お弁当のおかずにも、こちらの方が私は嬉しいかな♪

【鶏ハム】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量（２本分）

鶏むね肉・・・２枚（４００ｇ）

（下味）
　砂糖・・・小さじ２
　塩・・・小さじ１
　コショウ・・・少々
　オリーブ油・・・小さじ２（私は、サラダ油を使用）

サラダ油・・・少々
水・・・カップ1/2

【鶏ハム】の作り方、【鶏ハムのピカタ】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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