きょうの料理プラス 【ヨーグルトでつくるスコーン】レシピ
２００９年８月２６日（水）
ＮＨＫきょうの料理プラス
～簡単手づくり スコーン～
料理研究家：加藤美由紀さん
アンコール放送から、オウチで手作りのスコーンが美味しそうでした！ヨーグルトを加えて、健康的！ネギとソーセージを混ぜたレシピも紹介していました。
【ヨーグルトでつくるスコーン】レシピ
＜材料＞ 12コ分
プレーンヨーグルト …500g（作りやすい量です）
薄力粉 …カップ2（200g）
ベーキングパウダー …小さじ4
塩…小さじ1/3
砂糖…大さじ2
溶き卵 …1コ分
サラダ油…大さじ1
薄力粉…適量
＜下準備＞ 
ヨーグルトクリームを作る
・プレーンヨーグルトは、ふきんやガーゼなどで包み、一晩おいて水気をきる。
※ホエー（乳清）とヨーグルトクリーム（約100g）に分かれる
・オーブンは180℃に温めておく。
＜作り方＞
１．ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩小さじ1/3、砂糖大さじ2を入れてよく混ぜる。
※ふるいにかけなくてもOK！
２．＜下準備＞で用意したヨーグルトクリーム大さじ4（64g）を加えて、全体がそぼろ状になるまで手でなじませる。
３．２のボウルの中央をあけて、計量カップに＜下準備＞で用意したホエー大さじ2に溶き卵、サラダ油大さじ1を混ぜ合わせたものをくぼみに加えて、中央から外側へ円を描くようにしながら、よくこねてなめらかにする。
※ダマにならずに、均一に混ざりやすい
４．まとまったら、台と手に薄力粉適量をふり、均一に2cm厚さになるようにのばし、空き瓶（直径5cmぐらいがちょうどよい）などで型抜きをする。
５．天板にオーブン用の紙を敷き、4を並べる。180℃のオーブンで16～18分間焼く。網の上に取り出し、粗熱を取る。お好みでヨーグルトクリーム適量を添えていただく。
スコーンをハンバーガーのように切って、ヨーグルトクリーム、アボカド、エビ、タマネギなどをサンドして、食べ応え十分でした！！
～ヨーグルトでつくるスコーンのバリエーション～
【ねぎソーセージ】のレシピは、続きに書きます
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