「NHK」タグの記事一覧（8 / 24ページ）

２０１２年６月７日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～6か月でレパートリー倍増計画～

講師：コウ ケンテツ

韓国料理でお馴染みコウ ケンテツさんが、NHKきょうの料理で【豚キムチ】を紹介していました。同日放送の【プルコギ】も作って美味しかったので、次は【豚キムチ】に挑戦！

キムチの漬け汁を加えるところが、コウケンテツ流！おいし～い本格キムチを用意するとより美味しくなるようです。もやしは、「豆もやし」が、ぜひおすすめ！とのことです。

豚バラ肉は「大きい」くらいの切り方ですが、焼き縮むから豆もやし・玉ねぎを巻いて食べるのに、ちょうどよかったです。

少し油っぽく仕上がったので、味付けする前に、余分な油を拭き取ったらよかったかなぁ～と思いました。

コウ ケンテツさんの【豚キムチ】レシピ

＜材料＞　２人分

豚バラ肉（薄切り）…150g
　塩・コショウ…各少々
玉ねぎ…1/2コ（くし切り）
豆もやし…100g
白菜キムチ（市販）…150g（食べやすい大きさに切る）
白菜キムチの漬け汁…大さじ2～3　※キムチの漬け汁も使用
ごま油…大さじ1

（合わせ調味料）
酒…大さじ2
しょう油…大さじ1
砂糖…小さじ1/2

【豚キムチ】の作り方を続きに書きました。
　　　　　

「ＮＨＫきょうの料理・コウケンテツ流【豚キムチ】レシピ」の続きを読む

２０１２年６月７日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～6か月でレパートリー倍増計画～

講師：コウ ケンテツ

韓国料理でお馴染みコウ ケンテツさんが、NHKきょうの料理で【プルコギ】を紹介していました。 ちょうどカラーピーマンがあるので野菜を多めに私も作ってみました。

辛いのが苦手な主人に合わせて、粉とうがらしを少なめのピリ辛くらいに作りました。それでも、粉とうがらしのおかげなのか(・・?　不思議と韓国風です♪

5分漬け置き後、炒め煮するから、しっかり味が染み込んでて美味しい！お肉はやわらかいし（*^_^*）　ご飯のすすむメインディッシュでした。　

コウ ケンテツさんの【プルコギ】レシピ

＜材料＞　２人分

牛切り落とし肉…150g ※豚薄切り肉や、ひき肉でもOK
たまねぎ…1/2コ
生しいたけ…3枚
赤ピーマン…1/2コ
細ねぎ…3～4本

（つけだれ） ※韓国：ヤンニョム
しょうゆ…大さじ1+1/2
酒…大さじ2
粉とうがらし（中びき）…大さじ1（私は小さじ1/2）
白ごま…大さじ1
砂糖…大さじ1
ごま油…大さじ1
にんにく（すりおろす）…1/2かけ分
しょうが（すりおろす）…1/2かけ分
※りんご（すりおろし）を加えるのもおすすめ

【プルコギ】の作り方を続きに書きました。
　　　　

「ＮＨＫきょうの料理・コウケンテツさんの【プルコギ】レシピ」の続きを読む

２０１２年５月２４日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～目指せ卵マスターズ～

きょうの料理ビギナーズでは、「目指せ卵マスターズ」というテーマで『オムレツ』を紹介していました。

その中から今度は、【ほうれん草とツナのフリッタータ】を作りました。栗原はるみさんの【鯛そぼろ】が、少しあったものでツナ缶に代わってです(^^ゞ

ツナ缶と違って、鯛そぼろに味が入ってるので、ソースは不要！味のしっかりとしたオムレツが出来上がりました。

卵を3個（MS玉）、さらに小さいフライパンを使ってみましたが、やはり厚みに欠けました(^_^;)　放送では、倍ほどの厚みがあって美味しそうでした！！

オムレツ【ほうれん草とツナのフリッタータ】レシピ

＜材料＞　２～３人分

卵・・・４個
ほうれん草・・・１把
ツナ缶・・・１缶
タマネギ・・・1/4個

オリーブ油・・・大さじ２
塩・・・小さじ1/3

※「フリッタータ」は、イタリア語で「卵焼き」という意味です。

オムレツ【ほうれん草とツナのフリッタータ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「ＮＨＫきょうの料理ビギナーズ ・オムレツ【ほうれん草とツナのフリッタータ】レシピ」の続きを読む