「料理人別」の記事一覧（70 / 154ページ）

２０１１年５月１０日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～素麺～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』

今日の放送で使った麺は【そうめん】ナンデス！！

とまとスープのようなヘルシーで優しい味の【ミネストローネそうめん】を紹介していました。

作って食べたら、川越シェフの言う通りの”やさし～い味”でした。

ごま油を追加トッピングするとイタリアンから中華の味へチェンジ！と、川越シェフおすすめでしたが、そのまま粉チーズなどを味わったままが、私は好みでした(*^。^*)

川越達也シェフの【ミネストローネそうめん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年５月３日（火）
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

「栄養学X奥薗流」病を防ぐ美味レシピ

～グリーンアスパラ～

５月のアスパラガスは、露地栽培で太陽の光りをよく浴びているので栄養価が高くなります。

動脈硬化の予防に効果のあるルチンの含有量が、冬場のハウス栽培のものと比べると７倍近く多く含まれているそうです＼(◎o◎)／

とっても簡単！楽ちんレシピでお馴染みの奥薗壽子先生が、サイトにてアスパラガスを使った料理を紹介していました。

味噌ディップは、ピーナッツの食感がプラスされていい感じ(*^。^*)　急きょ、キュウリも切って食べました。

栄養成分「アスパラギン」は、疲労回復に効果てきめん！

この時期の旬のアスパラガスを是非たっぷり摂って、疲れを翌日に持ち越さないようにしたいものですね(^_-)-☆

奥薗壽子先生の健康レシピ
【グリーンアスパラのピーナッツ味噌ディップ】

＜材料＞　　2人分

グリーンアスパラ・・・３本

味噌・・・大さじ1
ハチミツ・・・大さじ1
ピーナッツ・・・２０ｇくらい

＜作り方＞　　

１．グリーンアスパラは、根元の方の皮をピーラーでむいて、長さ２等分くらいに切る。

※根元の皮は堅いので、皮をむくと食べやすくなります。

２．ピーナッツを袋にいれ、めんぼうでたたいて砕く。

※ビニール袋を使えば、汚れ物も出ないしとっても簡単！

３．味噌とハチミツを混ぜたところに砕いたビーナッツを入れて混ぜる。

※味噌とピーナッツでカリウムとマグネシウムをプラスすることでアスパラギンの吸収力UP！

４．フライパンに水と塩（少々）を入れて火にかけ、沸騰してきたらグリーンアスパラを入れてすぐに蓋をして、1分ほど蒸し焼きにする。

※蒸し茹でにすることでルチンの損失を最小限に抑え、動脈硬化の予防に効果があります。

５．３のピーナッツ味噌を添えて完成。ピーナッツ味噌をつけながら食べる。

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２０１１年５月６日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～牛肉～

今回は、お休みの日にピッタリ！豪華なごちそう料理【かたまり肉のミートソース】を作って紹介していました。

ミートソースといっても、ご飯やパンと一緒に食べる『ビーフシチュー』のようなひと品でした。

今日は牛肉で作りましたが、「豚肉や鶏肉でもOK」と栗原はるみ先生。

このソース、１日目はライスなどと合わせてトロトロやわらか～いお肉を堪能！

２日目には、パスタのソースとして１つで２度楽しめるお得なレシピ！

ホームパーティーやお誕生日会、おもてなしなどにも重宝しそうなひと品です。

我が家は、GW時に仕事もあったりして何処へも出かけなかった、「ご褒美？！」に早速作って、食べました(*^。^*)

見た目よりも、あっさりとしています！チーズたっぷりで我が家好みにしましたぁ　

栗原はるみ先生の【かたまり肉のミートソース】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

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