三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（397 / 910ページ）

２０１１年１１月２３日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～黄金チャーハン～

中華料理の鉄人・陳健一さんが、はなまるマーケットで【黄金チャーハン】と【カニあんかけチャーハン】をいとうあさこさんに伝授していました！

パラパラ・しっとりに仕上がります！とのことで、美味しそうでした～(*^。^*)　昆布茶を加えてうま味もアップ！とのこと。

【黄金チャーハン】は、少ない材料で作れるけど、ここはやっぱりチャーシューで作りたいかな。【カニあんかけチャーハン】は、「カニかまぼこ」で作る嬉しいレシピだから、早速、材料が揃ってるので作ってみました♪

緑＆白＆赤＆黄金の色のコントラストがキレイ！と放送では紹介されていましが、私の出来栄えは、おどろおどろしい感じ？！(+_+)　あんかけが多すぎです～「あんかけ好き」の私には嬉しいのですが、見合ったお皿が我が家には無くて、盛りながら少し焦りました(^_^;)

鉄人・陳健一さん直伝【カニあんかけチャーハン】

＜材料＞　２人分

（翡翠チャーハン）
　ご飯・・・2膳（400g）
　小松菜・・・2株 ※【黄金チャーハン】の場合⇒：チャーシュー100g
　卵・・・2個
　ネギ・・・10cm
　塩・コショウ・昆布茶・・・各少々

（合わせ調味料）
　酒・・・大さじ1
　しょう油・・・小さじ1/2
　オイスターソース・・・小さじ1/2

（カニあん）
　カニかまぼこ・・・100g
　ショウガ・・・1片
　鶏がらスープ・・・400cc
　酒・・・大さじ1
　塩・コショウ・・・各少々
　水溶き片栗粉・・・大さじ3
　卵白・・・2個分
　コーヒーミルク・・・2個

鉄人・陳健一さん直伝【カニあんかけチャーハン】レシピの作り方も、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１１月１７日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～チキンナゲット～

はなまるマーケットでは、ご自宅で出来る手作り【本格チキンナゲット】を紹介していました。

鶏のもも肉と胸肉の両方を合わせるレシピです。ドロッとしたバッター液も、うま味を閉じ込めてくれたようで、とってもジューシーに仕上がりました！揚げたては、とくに美味しい～～～っ！！手作りの特権ですねぇ(*^^)v

2種類のソースも作り方を紹介してくれたので、作りました。が粒マスタード切らしてました＼(◎o◎)／！　フレンチマスタードで作って、どうも違ったなぁ(^_^;)

【本格チキンナゲット】レシピ

＜材料＞　２人分（約20個前後作れます）

（タネ）
鶏もも肉、むね肉・・・各1枚
　豆乳・・・大さじ3
　パン粉・・・大さじ5
　昆布茶・・・小さじ1/2
　塩・・・小さじ2
　コショウ・・・少々
　ガーリックパウダー・・・小さじ1/2

（バッター液）
　卵・・・1個
　牛乳・・・100cc
　サラダ油・・・大さじ1
　小麦粉・・・100g

●もも肉、胸肉（各250gで15個出来ました）

【ソース】　４人分

（バッファロー）
　トマトピューレ・・・大さじ１
　タバスコ・・・適量
　塩・コショウ・・・各少々
　溶かしバター・・・大さじ１
（ハニーマスタード）
　粒マスタード・・・大さじ１
　ハチミツ・・・小さじ２
　お酢・・・小さじ１

【本格チキンナゲット】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年１１月２５日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～白菜～

今回のはるみキッチンでは、買い過ぎて余りがちな白菜を使った【白菜と豚肉の黒酢炒め】を栗原はるみ先生が作って紹介していました。

豚のうま味を吸ったシャキシャキの白菜が絶品！芯に限る！とケンタロウさんもスッキリ！！の皆さんも美味しそうな様子に、我が家でも早速、作ってみました。少なめですが、ちょうど材料が揃ってました(*^^)v

豚肉をカリカリに炒めるところがポイント！結構、焼きつけましたが見た感じでは分かりにくかったですね(^_^;)　でも、白菜・タケノコのシャキっと感と豚肉のカリッと感が絶妙！美味しい～（*^_^*）

我が家好みに、黒酢を少し減らしましたがスッキリとした炒め物でご飯がすすみました♪

栗原はるみ先生の【白菜と豚肉の黒酢炒め】レシピ

＜材料＞　４人分

白菜…400g（芯のみ使用）
豚バラ薄切り肉…200g
たけのこ…100g
にんにく…1片

サラダ油…大さじ1

（合わせ調味料）
　黒酢…大さじ6
　しょうゆ…大さじ2と1/2
　紹興酒…大さじ1
　砂糖…大さじ2
　スープ…（顆粒鶏がらスープ小さじ1、湯1/2カップ）
　水溶き片栗粉…（片栗粉・水　各大さじ1）

（仕上げ）
　赤唐辛子…適宜（小口切り）
　しょうが…1片（千切り）
　ごま油…適宜
　塩・こしょう…各少々

栗原はるみ先生の【白菜と豚肉の黒酢炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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