三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（399 / 910ページ）

２０１１年１１月７日・２１日（月）　
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～失敗なしの煮物レシピ～

ミートボールでお手軽に煮物を～ときょうの料理ビギナーズでは、定番トマトソースのミートボールと、ミートボール５個分を１つにまとめた【大きめ肉団子の中国風煮込み】を紹介していました。

肉団子というよりは、煮込みハンバーグのようで我が家には魅力的！大きめ肉団子の方を作ってみました。しょう油とオイスターソースの味付けが、ご飯に合いました(*^^)v

私は水溶き片栗粉で少しトロミをつけ、大好きなあんかけ風に～♪　ご飯の上にのせて丼ぶりにしたくなりました(*^。^*)　ニンジン・他きのこ類など野菜をたっぷり加えてもても、おかず要らずで良さそうでした。

【大きめ肉団子の中国風煮込み】レシピ

＜材料＞　２人分

豚ひき肉・・・２００ｇ
　タマネギ・・・1/4個（みじん切り）
　パン粉・・・カップ1/4
　塩・・・小さじ1/3
　コショウ・・・少々

しめじ・・・１パック（１００ｇ）
チンゲン菜・・・１株（１００ｇ）

ごま油・・・大さじ1/2

（調味料）
　酒・・・大さじ２
　オイスターソース・・・大さじ１
　水・・・カップ１
　砂糖・・・小さじ２
　しょう油・・・小さじ１
　しょうが・・・１かけ（薄切り）

【大きめ肉団子の中国風煮込み】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年１１月２１日（月）
フジテレビ

知りたがり！

山瀬まみさんが、旬のカキを作って【カキのオイル漬け】を紹介していました。

生よりも食べやすく、うま味も凝縮されてカキ好きには、たまらないと絶賛！！

この【カキのオイル漬け】は、カナッペやパスタと合わせるなど重宝なひと品のようです。

≪追記≫
小粒ですが、【カキのオイル漬け】を作ってみました。1日待てずに、今、食べてみたら『美味しいぃぃぃ＼(^o^)／』　カキの旨味が凝縮されて、最高ですっ！

≪再追記≫
後日、カナッペ＆パスタも作ってみました。私はとくに、春菊と和えた 『カキのオイルのパスタ』 が、気に入りました。しょう油が要らないくらいカキとニンニクの旨味で美味しかったで～す＼(^o^)／

＜材料＞　写真：カキ130g

カキ・・・300ｇ（16粒～20粒）

オイスターソース・・・小さじ1/2
塩・黒コショウ・・・各適量
ニンニク・・・1/2片（薄切り）
（ピュア）オリーブオイル・・・大さじ2
（ピュア）オリーブオイル・・・200㏄

山瀬まみさんおすすめ！【カキのオイル漬け】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　

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２０１１年１０月２９日（土）
日テレ

満天青空レストラン

～なめこ～

長野県にある木島平村で、原木なめこを満天青空レストランでは収穫していました。１つ１つが、通常のなめこの１０倍くらいも大きく＼(◎o◎)／「～茸（たけ）」という名前の方が合うような、大きななめこでした。

そのなめこで作った「マーボー丼」が美味しそうでした♪　放送より小さいですが、いつもより大きめのなめこをみつけたので、私も作ってみました。

なめこの自然なとろみがいいですね(^_-)-☆　具沢山でヘルシーな丼ぶり。味付けも味噌を使ってご飯に合う味付けでパパッと作れる、お助けレシピでした(^O^)／

【なめこマーボー丼】レシピ

＜材料＞　4人分

なめこ・・・300g
豆腐・・・1丁
豚挽肉・・・150g
長ネギ・・・1本
ニンニク・・・1片
豆板醤・・・5g
鶏ガラスープ・・・250cc
味噌・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・少々
サラダ油・・・大さじ1

（水溶き片栗粉）
　片栗粉・・・大さじ1
　水・・・大さじ2

（トッピング）
　ラー油・・・大さじ1（お好みで調整してください）

【なめこマーボー丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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