三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（402 / 910ページ）

２０１１年１１月１５日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～カキとほうれん草のリゾット～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』

今回は、旬のカキを使った【カキとほうれん草のリゾット】を作って紹介していました。パスタと予告してましたが、リゾットへ変更になってカキの旨味を逃がすことなく、リゾットで正解かも～美味しいです～(*^。^*)

思ったより、汁気があっという間になくなってしまいました(^_^;)　硬めに炊いたご飯を使ったので、ボタッと重たくならずに良かったです♪

【カキとほうれん草の美肌リゾット】レシピ

＜材料＞　　2人分

カキ（加熱用むき身）・・・200ｇ　
ほうれん草・・・150ｇ
玉ねぎ・・・１/４個　
ベーコン・・・30ｇ
ご飯・・・お茶碗1.5杯分（約200ｇ）　
にんにく・・・適量（みじん切り）　

オリーブオイル・・・適量　
オイスターソース・・・小さじ２
水・・・200ml
鶏がらスープの素・・・小さじ1/2 ※コンソメでも可　
バター・・・20ｇ
小麦粉・粉チーズ・塩・・・適量

コーヒーフレッシュ・・・１個 ※生クリームでも可

（トッピング）　　
　パセリ・・・適量（みじん切り）
　黒こしょう・・・適量
　粉チーズ・・・お好みで

川越達也シェフの【カキとほうれん草の美肌リゾット】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１１月５日（土）
　（１１月１９日再放送予定）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

～クッキングコンテスト２０１１～

応募数700を超える中から選ばれたレシピの中から、１０分で完成！簡単スピード料理部門で紹介された【あんかけ焼きそば】が気になって私も作ってみましたぁ！

すきやき風というだけあって、真ん中に卵黄がのったインパクトのあるひと品です。味付けも少し濃いめですが、卵と混ぜてちょうどいい感じ～美味しい(*^。^*)

食材が少なく気軽に作れるところが、気に入りました♪　男性：山根潤一さん（神奈川県）の作品で、生放送で手際よく、ササッと作られている様子に、ご家族が羨ましかったです。

【豚ときのこのスキヤキ風あんかけ焼きそば】山根 潤一さんレシピ
　　

＜材料＞　1人分

豚バラ肉・・・50～60g
玉ねぎ・・・1/4コ
しいたけ・・・2枚
にんにく・・・1かけ
細ねぎ・・・1/2本（小口切り）
サラダ油・・・少々
かたくり粉・・・小さじ1/2（同量の水で溶く）

（調味料）
　しょうゆ・・・大さじ1
　酒・・・大さじ1
　水・・・大さじ2
　みりん・・・大さじ1/2
　砂糖・・・小さじ1

中華めん（焼きそば用）・・・1玉
卵黄・・・1コ分
七味とうがらし（好みで）・・・適量

【豚ときのこのスキヤキ風あんかけ焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１１月１０日（木）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「豆腐のアレンジ料理を教えて」というリクエストに、豆腐と卵を使った【卵とじ焼き豆腐】を作って紹介していました。

卵を４個使って豆腐と同じ高さほどのケーキのような仕上がりになるレシピです！！が、卵を２個に減らして作りました。

速水もこみちさんよりフライパンを小さくして作っても、無理がありました(^_^;)　高さが足りません(T_T)　でも、ちょっと卵がふわとろの感じで舌触りがよかったです♪

トッピングのきのこのバターソテーも効いてていいです。味付けが物足りないかと思いましたが、何もつけずに大丈夫でした。

速水もこみち流【卵とじ焼き豆腐】レシピ

＜材料＞　

焼き豆腐・・・１丁（私は木綿豆腐を使用）
　小麦粉・・・適量

ごま油・・・大さじ１／２

卵・・・４個
　塩・こしょう・・・各少々
　中華だし・・・少々

しいたけ・・・２枚(薄切り)
しめじ・・・1/2パック(石づき除き小房に分ける）
まいたけ・・・1/2パック(石づき除き小房に分ける）
白まいたけ・・・1/2パック(石づき除き小房に分ける）
バター・・・大さじ１
酒・・・小さじ１

（トッピング）
　青唐辛子・・・１本（小口切り）
　ごま油・・・適量

速水もこみちさんの【卵とじ焼き豆腐】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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