三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（405 / 910ページ）

２０１１年１１月８日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～タラと白菜の煮込みパスタ～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』

今回は、タラの旨味に白菜の甘みが加わった【タラと白菜の煮込みパスタ】を作って紹介していました。あっさりヘルシーなパスタに仕上がって食べやすそう♪　早速、作ってみました。

白菜から水分が出て、水っぽい(>_<)　その上、私は塩たらを使用したので塩加減などを控えめに作ったら、味の薄～い仕上がりに(T_T)　　タラも白菜もタラコもそれぞれ、美味しかったのですが、パスタに味が絡まなかったのがちょっと残念でした(^_^;)　

【タラと白菜の煮込みパスタ】レシピ

＜材料＞　　2人分

パスタ(1.6mm）・・・140g
塩・・・適量

生タラ・・・２切れ（私は塩たらを使用しました）　　
白菜・・・１/４個　
玉ねぎ・・・１/４個　
甘塩たらこ・・・３５ｇ
にんにく・・・適量（みじん切り）　
赤唐辛子・・・適量（種を除き、輪切り）
　
オリーブオイル・・・適量　
コンソメ（顆粒）・・・小さじ１　
塩・・・適量
水・・・１５０ml
バター・・・１０ｇ

（トッピング）　　
　小ねぎ・・・適量（小口切り）

川越達也シェフの【タラと白菜の煮込みパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１１月６日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～ハンバーグ～

今回は、み～んな大好き「ハンバーグ」を桝谷シェフが、失敗なく作れて美味しい【煮込みハンバーグ】を紹介していました！とっても、美味しそうな映像で早速、作りはじめました。

が、この後、仕事のためソースだけをまずは作りました。冷蔵庫に残っている野菜ならなんでもＯＫ！というソースは煮込み時間たったの20分で美味しい～～～(*^。^*)　この段階で、味見が止まらない感じです(^^ゞ　

ハンバーグに加えるタマネギは、炒めずに生のままでＯＫなので、帰宅後に慌てずに作れそうです。デミグラスソースと一緒に煮込み出来上がるのが、今から楽しみです♪　

≪追記≫

んーーーソースで煮込んだ具材を「撹拌して混ぜてもＯＫ！」というので、ソースに混ぜたら、美味しいのですが、放送と全然違っちゃいましたぁ(T_T) 本来、もっと照りよく、見た目からして濃厚な感じの仕上がりになる予定でした。

ソースの具材は撹拌して混ぜない。もしくは、もったいないので、具材たっぷりのソースそのままハンバーグと合わせるのも、ありなのでは。とも思いました。

シイタケをのせる効果は、あんまり感じられませんでしたが、ハンバーグはやわらかくて良かったです(*^。^*)！！　何も知らない主人には、好評でとりあえず良かったです♪

【煮込みハンバーグ】レシピ

＜材料＞　４人分

（たね）
　豚ひき肉・・・350g ※豚肉と牛肉の割合を7：3
　牛ひき肉・・・150g
　玉ネギ・・・1個 （みじん切り）
　パン粉・・・30g
　卵・・・2個
　牛乳・・・大さじ2
　塩・・・小さじ1/2
　コショウ・ナツメグ・・・各少々
　コンソメ（顆粒）・・・小さじ2
　しいたけの軸・・・8枚分（みじん切り）

（ソース）
　オリーブオイル・・・大さじ2
　ニンニク・・・1片
　ベーコン・・・60g （1cm幅くらいに切る）
　玉ネギ・・・1/2個
　セロリ・・・1/2本
　ニンジン・・・1/3本
　赤ワイン・・・400ml
　はちみつ・・・大さじ3
　ホールトマト・・・1缶（400g）

オリーブオイル・・・大さじ1
しいたけ・・・8枚

（トッピング）
　生クリーム・・・適宜
　パセリ・・・適宜（みじん切り）

桝谷シェフの家庭で作れる究極の【煮込みハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

金スマの放送で、タニタさんの社員食堂レシピを食べ続けて、ダイエットに成功した森三中の大島さん＆鈴木おさむさんご夫婦。

放送後もタニタさんのレシピ本【体脂肪計タニタの社員食堂】を見ながらお料理を続けて、さらに痩せ続けていると金スマで放送していました。

その中から、【ピーナッツの酢鶏】を作ってみました。と言っても、鶏のから揚げは、スーパーで買ってきて手抜きです(^_^;)　揚げてから次の工程もあるのは、シンドイですよねぇ～ラクしちゃいました(^^ゞ

タニタさんのレシピの中では、珍しくしっかりめのひと品です。酢が効いてましたが、鶏もも肉を皮なしで作ると、もっとカロリーオフが可能になります（286kcal）。

【ピーナッツの酢鶏】レシピ

＜材料＞　２人分（1人分313kcal）　

ピーナッツ・・・１０粒
鶏もも肉・・・200g
（Ａ）
　酒・・・小さじ1/3
　しょうゆ・・・小さじ1/3
　おろし生姜・・・少々

片栗粉・・・小さじ４
揚げ油・・・適宜

（B）
　たまねぎ・・・1/2個
　ピーマン・・・1/2個
　ニンジン・・・1cm
　たけのこ（水煮）・・・40g

干し椎茸・・・4g （普通のしいたけを使用）
パイナップル（缶）・・・1/2枚
生姜・・・少々
にんにく・・・1/2かけ

（C）
　酢・・・大さじ１
　しょうゆ・・・小さじ２
　砂糖・・・大さじ１
　中華スープ・・・140cc
　こしょう・・・少々

油・・・小さじ1
片栗粉・・・適宜
レタス・・・1枚（省略）

【ピーナッツの酢鶏】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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