三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（406 / 910ページ）

２０１１年１１月６日（日）

サンマの美味しい時期です。塩焼きのほかに食べ方はないかと【さんまの蒲焼き】を作りました。ご飯の上に盛って丼ぶり【さんまの蒲焼き丼】にしました♪

香ばしく焼けたサンマと甘辛いタレが美味しかったです～(*^。^*)　ご飯に合います。サンマをもう少し小さく切って、お弁当のおかずにしてもいい感じ。

１尾を１人分として豪快に作りましたが、３枚下ろしにして２人分として、つまみにしても良さそうです。

より油をカットするなら、タレを別の鍋で温めて絡める作り方もあります。カロリーを抑えられておすすめです。
　

【さんまの蒲焼き丼】レシピ

＜材料＞　１人分

秋刀魚（開き）・・・1尾
　（塩・・・1つまみ、酒・・・小さじ1）
長ネギ・・・10cm
いんげん・・・3本（下茹で、長さ２等分）

サラダ油・・・大さじ1
小麦粉・・・適量
ごはん・・・１人前
海苔・・・1/4枚
白ゴマ（又は粉山椒）・・・少々

（たれ）　
　しょう油・みりん・酒・・・各大さじ1と1/2
　砂糖・・・大さじ1/2
　水・・・大さじ1

【さんまの蒲焼き丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

「【さんまの蒲焼き丼】レシピ」の続きを読む

２０１１年９月２８日（水）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「休日のブランチにぴったりな簡単料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが【五目おこげ】を作って紹介していました。

速水もこみちさんは、市販のおこげを揚げていました。売っているんですねぇおこげって＼(◎o◎)／！　放送では、ジュ～ジュ～ッと熱々の音も聞こえて、とっても美味しそうでした。私は、炊きたてのご飯にかけて丼ぶりでいただきました♪

ふふふ(*^。^*)　ウズラの卵や野菜がたっぷりのって最高～！　エビと肉の両方入ってるから、贅沢で食べ応えがあるわ～やっぱりあんかけ、大好きです～！

もこみち流【五目おこげ】レシピ

＜材料＞　２人分

エビ・・・４尾
豚バラ肉・・・５０ｇ

（Ａ）
　塩・こしょう・・・各少々
　卵白・・・１個分
　酒・・・小さじ２
　片栗粉・・・適量

干しいたけ・・・２枚
茹タケノコ・・・1/4本
ニンジン・・・1/4本
長ねぎ・・・1/4本
白菜・・・１枚
さやいんげん・・・４枚
ウズラの卵（茹）・・・６個
サラダ油、塩・コショウ・・・各適量

（B）
　中華だし・・・300ml
　しょうゆ・・・大さじ１と1/2
　酒・・・大さじ１と1/2
　みりん・・・大さじ1
　塩・こしょう・・・各少々
　ごま油・・・小さじ２

（Ｃ）
　水・・・大さじ２
　片栗粉・・・大さじ１

揚げ油・・・適量
おこげ（市販）・・・２人分（70ｇ）

速水もこみちさんの【五目おこげ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

「ZIP!速水もこみち流【五目おこげ】レシピ」の続きを読む

２０１０年１２月１０日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～きのことウニのクリームパスタ～

栗原はるみ流は 隠し味に練りウニを入れて風味をアップさせます！と、【ナポリタン】を作った時の紹介で、ホワイトソース味のパスタ【きのことウニのクリームパスタ】も紹介されました。

川越シェフの「イカとウニのパスタ」を作って、ちょうど、練りウニがウチにあるからチャンス！折角なので、【ナポリタン】と一緒に、【きのことウニのクリームパスタ】も作ってみました。

手際が悪く、またも麺がやや伸び気味で重くなりましたが(^_^;)、ホワイトソースと練りウニが合ってます。舞茸の風味や独特さもマッチして、これは食べやすくて良かったです。ぜひ、もう1度、作ってみようと思います。

栗原はるみ先生の【きのことウニのクリームパスタ】レシピ

＜材料＞　2人分

まいたけ・・・2パック（手で細かくほぐす）

パスタ・・・200g
　塩・・・適宜（分量外）

（ホワイトソース）　
　バター・・・大さじ2
　薄力粉・・・大さじ2
　牛乳・・・1カップ
　生クリーム・・・1カップ
　練りウニ・・・大さじ2～3
　塩・こしょう・・・各少々

オリーブ油・・・大さじ3～4
ニンニク・・・1片
塩・こしょう・・・各少々

（トッピング）　
　パルメジャーノチーズ、こしょう・・・各適宜

栗原はるみ先生の【きのことウニのクリームパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

「スッキリ！！栗原はるみ流【きのことウニのクリームパスタ】はるみキッチンレシピ」の続きを読む