三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（411 / 910ページ）

２０１１年１０月２８日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～サンマのごま揚げ～

今回のはるみキッチンでは、外はカリッ！中はジューシー！旬のサンマをたっぷりのゴマをまぶして揚げるだけの【サンマのごま揚げ】を栗原はるみ先生が作っていました。

ゴマがしっかりついてて、香ばしそうで美味しそうでした～♪　早速、夕飯に作ってみました。私でもゴマがはがれずに、ちゃんと揚げることが出来ました！っていうか、おかき？か何を揚げてるのか分からないくらい、ゴマがしっかりついてます(^_^;)　卵白をつけるところが、ポイントです。　

せっかくなので、白ごまだけでなく、私は黒ごまでも作ってみましたが、白ごまの方が、食欲をそそる感じがしますね(^_^;) 我が家は塩を加えずに、ポン酢でいただきました(*^。^*)　身がふっくらとジューシーで美味しかったです♪

栗原はるみ先生の【サンマのごま揚げ】レシピ

＜材料＞　 4人分

サンマ（3枚おろし）…2尾分

（たれ）　
　しょうゆ…大さじ1/2
　みりん…大さじ1/2
　おろししょうが…小さじ2
　塩…少々

（衣）　
　片栗粉…大さじ4
　卵白…1個分
　白ごま…適宜

すだち…1個

栗原はるみ先生の【サンマのごま揚げ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１０月２３日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～もやし～

給料日前の「節約レシピ」ということで、ウチゴハンでは１年中、価格変動がなくてお手頃な「もやし」を使った料理を紹介していました。

その中から、ひき肉と詰める油揚げの巾着を作ってみました。残ってる材料で１人分だけ作りました。煮汁が少なくて、火の通りなど大丈夫かと心配しましたが、なんとか大丈夫！

思いのほか味が全体に染み込んでいるのに、中のもやしはシャキシャキのまま！ちょっと驚きです＼(◎o◎)／！ご飯のすすむ嬉しいレシピでした♪

【もやしとひき肉のきんちゃく煮】レシピ

＜材料＞　４人分（８個）

油揚げ ・・・4枚

（具）
　もやし・・・250g
　小麦粉・・・大さじ1
　豚ひき肉・・・150g
　みそ・・・大さじ2

（合わせ調味料）
　みそ・・・大さじ2
　しょうゆ・・・大さじ1
　砂糖・・・大さじ1
　おろしニンニク・・・1/2片分
　ごま油・・・小さじ1
　豆板醤・・・小さじ1/2
　鶏がらスープの素・・・小さじ1
　水・・・300ml

【もやしとひき肉のきんちゃく煮】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１０月２６日（水）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん

ゲスト：マロンさん（フードスタイリスト）

マロンさんが、我が家の大好物【オムライス】をあさイチごはんで作って紹介していました。やったね(*^^)v　ということで、早速、晩ごはんにマロン流オムライスを作りました。

トッピングの卵はスクランブルエッグで、キレイにのせなくてＯＫ！とマロン流は、気楽で嬉しいレシピです(*^。^*)　チキンライスも具材を入れて炊飯器にお任せだから、楽ちん！！そのまま保温できるから、家族の食事時間がバラバラでも、いつでも温かくいただけると放送でも好評でした。

肝心のお味は・・・チキンライスは新米のためか、少し水っぽく炊きあがりました(^_^;)、ソースはマロンさん曰く「なんちゃってデミグラスソース」ということで、ケチャップより少し凝ってる？！くらいのお味かな～

【秋色ふわふわオムライス】

＜材料＞　　４人分

（チキンライス）
　米･･･３合
　鶏もも肉･･･１枚（２５０ｇ）
　エリンギ･･･２本（省略）
　しめじ･･･1/2パック
　たまねぎ･･･1/2コ
　ピーマン･･･２コ

（Ａ）
　トマトジュース･･･小１缶（１９０ｇ）
　トマトケチャップ･･･大さじ５
　固形スープの素･･･１コ

塩、こしょう･･･各少々
バター･･･２０ｇ

（お好みデミグラスソース）
　トマトジュース･･･小１缶（１９０ｇ）

（Ｂ）
　お好み焼き用ソース･･･大さじ５
　トマトケチャップ･･･大さじ２
　しょうゆ･･･小さじ２

水･･･カップ1/2
バター･･･２０ｇ
塩、こしょう･･･各少々

（ふわふわスクランブルエッグ・１人分）　
　卵･･･３コ （我が家は、１人につき２個使用）
　牛乳･･･大さじ１
　サラダ油･･･大さじ１
　バター･･･１０ｇ
　塩、こしょう･･･各少々

（トッピング）
　グリンピース･･･適量 （パセリを代用）

【秋色ふわふわオムライス】の作り方を続きに書きました。
　　　　

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