三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（415 / 910ページ）

２０１１年１０月１５日（土）
日テレ

満天青空レストラン

～豚キムチ～

北海道帯広へ足を運んで、広大な大地で育った豚を使って、生ハムとか白サラミとか美味しそうな豚肉料理を　満天青空レストランでは紹介していました。

そりゃ～美味しそうでしたぁ(*^。^*)　豚肉が全然違うもんなぁ(^^ゞ　放送の中で、チラッと紹介された【豚キムチ】が、簡単で美味しそう！

我が家には「辛いのが苦手」な人(^_^;)　がいるので、自分の分だけ少量ですが、作りましたぁ♪　味付けの味噌は、気持ち程度加えるだけでキムチの味で十分なんですね！

砂糖を１つまみだけプラスして私好みにして、ご飯がすすむ簡単、楽ちんレシピでした(^O^)／

【豚肩ロースキムチ】レシピ

＜材料＞　写真上：材料1/3量で１人分強

豚肩ロース薄切り・・・３００ｇ（食べやすく切る）
キムチ・・・２００ｇ（食べやすく切る）
ピーマン・・・２個（ヘタ・種を除き、薄切り）
味噌・・・１０ｇ
サラダ油・・・少々

【豚肩ロースキムチ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１０月１３日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～秋の炊き込みご飯～

秋の味覚を満載に食べられる「炊き込みごはん」をはなまるマーケットでは、取り上げていました。

ゴボウやニンジンなどの根菜類はお米と一緒に炊き込み、きのこ類は炊きあがり後にご飯と混ぜて、食感や香りよく仕上げるところがポイントだそうです。

４種類のきのこを使った【キノコの炊き込みご飯】をまずは、作ってみましたが、舞茸の香りがダントツに強かったです。ミツバを加えるとより香りよく仕上がったと思います。

水（調味液）が少ない？！と不安になりましたが、キノコの水分からか、ちょうど１合分になりました。

食材が「気軽」なことと「早炊き」のところが、嬉しい炊き込みご飯です♪♪♪

【キノコの炊き込みご飯】レシピ

＜材料＞　４人分

シイタケ・・・4枚
マイタケ・シメジ・エノキタケ・・・各1/2パック
米・・・3合
ミツバ・・・適量

（調味液）
水・・・450cc
薄口しょう油・・・大さじ3
酒・・・大さじ3

【キノコの炊き込みご飯】の作り方も、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１０月１６日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～鶏のからあげ～

菰田料理長が、家庭で作れる外はカリッと中はジューシーな究極の【唐揚げ】の作り方をウチゴハンで紹介していました。簡単に作れる油淋鶏(ユーリンチー)ソースも合わせて、ますます我が家好み～！！

本当は低温から揚げる予定が、シュ～というくらいの中温からスタート。レシピ通り２度揚げして結果、焦げ気味(^_^;)　相変わらず下手くそです　

でもでも、カリッと、それでいて中は、ジューシーに仕上がってました＼(^o^)／　レシピは揚げてる時間が、短かいんですよねぇ～今までの自分の感覚よりも。それが、逆によかったのかなぁ～

ユーリンチーソースは、混ぜるだけの簡単レシピ！酢と黒酢のダブル酢使いでサッパリして、我が家好みに甘味もあって、つけながらいただきました♪

【唐揚げ・油淋鶏(ユーリンチー)ソースかけ】レシピ

＜材料＞　4人分

鶏もも肉・・・2枚（400g）

おろしショウガ・・・1/2片分
おろしニンニク・・・1/3片分
塩・・・小さじ1/2
コショウ・・・少々
酒・・・大さじ2
うま味調味料・・・少々
砂糖・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1/2
卵・・・1個

小麦粉・・・大さじ4
片栗粉・・・大さじ6

揚げ油・・・適量

（ユーリンチーソース）
　ショウガ・・・1片分 （みじん切り）
　ネギ・・・1/3本 （みじん切り）
　砂糖・・・大さじ2
　酢・・・大さじ2
　黒酢・・・小さじ2
　しょうゆ・・・大さじ2
　水・・・大さじ2
　ごま油・・・小さじ2

【唐揚げ・油淋鶏(ユーリンチー)ソースかけ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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