三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（498 / 910ページ）

２０１１年４月１９日（火）
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

「栄養学X奥薗流」病を防ぐ美味レシピ

～セロリ～

この時期のセロリには、美肌効果や抗酸化作用のあるビタミンCが、たっぷり！食物繊維やカロテンはもちろん、カルシウムの量も冬の2.5倍も含まれているそうです！

熱を通さずに食べることでセロリのビタミンCをキープしたまま、酢と一緒に使うことでカルシウムの吸収もアップさせてくれるとのこと。

また、ハムとゴマでアミノ酸値もアップさせ美肌効果抜群だそうです。これまた、食べなきゃ損損！

とっても簡単！楽ちんレシピでお馴染みの奥薗壽子先生が、サイトにてセロリ料理を紹介していました。

冷やし中華の具材としても合いそうなあっさり中華風に仕上がって、美味しい(*^。^*)

セロリの葉に含まれるテルペンには、ストレスやイライラの改善など、リラックス効果があるとされているので、ぜひ使いたいところ！

が！！セロリの葉を【セロリとじゃこのニンニク炒め】で使い切ってしまったので残念。彩りにパセリを加えました。

奥薗壽子先生の【セロリとハムの辛子漬け】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年４月４日（月）
フジテレビ

知りたがり！

～主婦達への道「こだわりマルシェ」～

山瀬まみ流・野菜ジャムのレシピ

「知りたがり！」で山瀬まみさんが、たまねぎ＆セロリの【野菜ジャム】の作り方を紹介していました。

「野菜ジャム？」「セロリ？？？」

と、見てたらセロリジャムは、「フルーツのよう」「洋ナシみたいでしょう」など、山瀬まみさんのとっても興味をそそられるコメントが。

今の時期が旬のセロリで作ってみました【セロリジャム】。

本当です！レモンのおかげか？！フルーティーです！！山瀬まみさんの言う通り！

【セロリジャム】を使った【デザートピザ】は、ハワイアンピザのよう！

セロリのクセが抜けて食べやすい！！セロリと分かりませんでした＼(◎o◎)／

【セロリジャムの大学芋風】は、あっさりしていて美味しいし、主人も私もセロリのクセが少し苦手なので、これはいい！気に入りました！！

山瀬まみ流【セロリジャム】レシピ

＜材料＞

セロリ・・・３本
水・・・６００ｃｃ
レモンの皮・・・１／２個分

砂糖・・・１００ｇ
はちみつ・・・小さじ２
レモン汁・・・大さじ２

＜作り方＞　　（写真：セロリ１本で１瓶弱）

１．セロリの筋を除いて、斜め薄切りにします。

２．鍋にセロリ・水・レモンの皮を入れ中火で１５分ほど煮ます。

３．レモンの皮を取り出して、砂糖・はちみつ・レモン汁を加えて、さらに１０分ほどコトコト煮ます。

４．水分がほとんどなくなったら【セロリジャム】の完成！
（私の場合、水分がなかなか無くならずに、途中で断念）

※【セロリジャム】を使ったアレンジ料理

【セロリジャムのデザートピザ】作り方

⇒餃子の皮にセロリジャム・パイナップル（缶）・チーズをのせてトースターで３～４分ほど焼きます

【セロリジャム】を使った、【セロリジャムの大学芋風】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年４月２１日（木）
テレビ朝日

お願い！ランキング

「菓子メシ」

お菓子を使ったアレンジレシピをプロの料理人が考案し、味と技で競い合うコーナー。

今回は、森永製菓の「おっとっと」を使っての菓子めしでした。

川越達也シェフの【おっとっとロール】作って食べてみたら、美味しい～～～(o^∇^o)ﾉ

クリームチーズとメープルシロップの組み合わせがいい！！

おっとっとの食感が効果的にプラスされて、思った以上に美味しかったです～＼(*^０^*)／

川越シェフと同点優勝の「たいめいけん」3代目茂出木浩司オーナーの【おっとっとオムライス】も騙されたと思って作りました(^_^;)

右下写真：卵の上にお菓子「おっとっと」がのっているの、分かりますかぁ？　メインですからちょっと勇気が入りました。

茂出木浩司シェフの【おっとっとオムライス】レシピ

＜材料＞　　4人分

米・・・2合
水・・・360ml
ニンニク・・・ 2g（みじん切り）
たまねぎ・・・1/4個（みじん切り）
おっとっと・・・ 2袋
ピーマン（赤･緑）・・・各1/2個（みじん切り）
　（ミックスベジタブルを代用）
パルメザンチーズ・・・少々

バター・・・大さじ3
卵・・・12個
塩・・・少々

＜作り方＞　　（写真：半量）

１．炊飯ジャーの内釜に米、たまねぎ、ニンニク、おっとっと2袋を入れて普通炊飯で炊く。
（私は、冷凍ミックスベジタブルを使用のため、一緒に炊きました）

※「おっとっと」の食感は無くなりますが、お米と一緒に炊くことで、うま味を染み込ませる

２．１の炊き上がりにバター（大さじ1）、ピーマン、パルメザンチーズを加え混ぜ、器に盛る。
（私は、ハムを追加しました）

＊１人分ずつ作る＊

３．ボウルに卵（3個）を割りほぐし、塩（少々）で味を調え、バターを溶かしたフライパンに一気に入れ、混ぜながら半熟状態になったところで、おっとっと（一握り）を入れ、オムレツに成形。

※「おっとっと」を卵にくるむことで、しっとり感が出て美味しくなる

４．２のご飯の上に３のオムレツをのせ、卵を開いたら【おっとっとオムライス】の出来上がり

少し味付けが物足りなくて、ケチャップ＆マヨネーズをトッピングして我が家好みの味にしました。

川越達也シェフの【おっとっとロール】レシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

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