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２００９年１１月２日（月）
日テレ
おもいッきりDON！
～昼得ファイル～

家庭で本格中華の味！中華の３名店が、絶品「焼きそば」のレシピを紹介してくれた中から、「四川飯店」（総料理長：陳建一さん）直伝の「ピリ辛のソース焼きそば」を作ってみました。少ない材料ですぐ揃うので、嬉しいひと品です★★★

【四川風ピリ辛！ソース焼きそば】レシピ

＜材料＞　　１人分

麺（焼きそば用、蒸し麺）…1袋
紹興酒（または酒）…大さじ1/2

サラダ油…少々
豚ひき肉…100g
酒…大さじ1
しょう油…大さじ1
テンメン醤…大さじ1

中濃ソース…大さじ1と1/2
しょう油…大さじ1
一味唐辛子…小さじ1/2
ラー油…大さじ1

万能ネギ…適宜（小口切り）
ラー油・粉山椒…適宜

＜作り方＞

１．麺をほぐれやすくするために、水でサッと洗い、水気をよく切ってザルに上げる。
※ほぐれやすく、味も入りやすい

２．よく熱したフライパンにサラダ油を入れ、麺を広げて温める

３．麺にお酒を加えて炒める！ほぐれてきたら、麺をフライパンから一度あげておく。
※水よりお酒の方が麺がほぐれやすく、香りづけにもなる！

４．フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を加え、パラパラになるまで強火で2～3分炒める。

５．パラパラになったら、酒、しょう油、テンメン醤を加えて炒める。

６．ある程度炒まったら、３の麺をフライパンに再び戻し、中濃ソースとしょう油で味付けする。

７．仕上げに一味唐辛子、ラー油を回しかける。

８．器に盛り付けて、万能ネギ、ラー油を散らし、お好みで粉山椒を加えて完成！

いつものソース焼きそばにバリエーションが増えて、これは嬉しいレシピです！
●同日放送の焼きそば
【広東風！しょうゆ焼きそば】⇒赤坂璃宮さんのレシピ

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２００９年１０月２９日（木）
日テレ
おもいッきりDON！
～昼得ファイル～

お料理教室は入会３年待ちという絶大な人気料理研究家の町田えり子先生が、電子レンジを使って驚くほど短時間で作れるレシピを考案、紹介していました。 【電子レンジで手間なしおかず2 stepレシピ】

「電子レンジ」は、数々の料理があっという間に出来てしまう、まさに「魔法の箱」だと町田えり子先生。ぶりの照り焼きをわずか電子レンジ３分で作っちゃいました＼(◎o◎)／
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【ブリの照り焼き】町田えり子先生レシピ

＜材料＞ 2人分

ブリ（約80g）…2切れ
塩…少々

（たれ）
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1

＜作り方＞

１．ブリの切り身に塩を振り、水気をふき取っておく

２．たれのしょうゆ、みりん、砂糖を入れて混ぜ、ブリを15分程漬け込む
※砂糖を入れることで、ツヤがでる

３．（タレから取り出して）ラップをゆったりとかけ、電子レンジで3分（600W）加熱する
（番組ではテントのように浮かしてラップをしてました：上写真）
※ラップをゆったりとかけることで、蒸気を逃がして、焦げ目も付ける

４．漬け込んだタレも、別の容器に移して2分加熱し、ブリにかけて完成！

電子レンジで「ブリの照り焼き」できました！！お弁当や朝の忙しい時の食事になどグリルを洗う手間が省けて良いですね★★★　

●町田えり子先生 他レシピ　
『お試しかっ！』にてタカアンドトシさんが、１週間野菜だけ生活にチャレンジ！より
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【しいたけとチーズの包み揚げ】⇒レシピはこちらページ（下部）

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２００９年１１月４日（水）
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW

「ひろみちお兄さん」こと佐藤弘道さんが、今回は２０分で特別な日を祝う！本格洋食メニュー４品にチャレンジしていました。豆腐を加えたヘルシーなチキンドリアをオーブンを使わずに、フライパンだけで作る時短レシピです。もちろん、おなじみの食後のデザートも紹介していました。それもマシュマロを使って簡単「生キャラメル」です
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【生キャラメル】デザート時短レシピ

＜材料＞　約15個くらい

マシュマロ…15個
生クリーム…80cc
バター…5g

＜作り方＞

１．熱したフライパンにバターを溶かし、マシュマロを入れる。木ベラで回しながら、マシュマロを溶かす。

２．少し焦げ目がついたら生クリームを入れ、マシュマロを完全に溶かす。
※上写真　ココア・抹茶粉…小さじ1/2～１くらい混ぜてみました

３．冷やしたトレイへ移し、さらに氷水の上に置いて冷やす。お好みの大きさに切って完成！

あっと言う間に作れて驚きです★★★マシュマロの味を変えて作ることも、番組ではおすすめしていました。
本格！花畑牧場仕様の【生キャラメル】⇒レシピはこちら

ホワイトソースに豆腐と片栗粉を使って、ヘルシーに仕上げる【ヘルシーチキンドリア】の時短レシピ
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【ヘルシーチキンドリア】時短レシピ

＜材料＞　　大皿１枚

玉ねぎ…1/8個
ニンジン…1/4個
半解凍鶏もも肉…100g
マッシュルーム…1個
サラダ油…少々

（ホワイトソース）
絹ごし豆腐…1丁（300g）
牛乳…70cc
片栗粉…小さじ2
マヨネーズ…10g
塩・コショウ…少々

（バターライス）
ご飯…400g
ニンニク…1片
バター…20g

ピザ用ミックスチーズ…80g

（トッピング）
玉ねぎの皮…適量（1/4個分くらいで充分かと）
ポン酢…適量

＜作り方＞は、続きに書きました
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