「レシピ」タグの記事一覧（415 / 505ページ）

２００９年９月１８日（金）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

「タツヤカワゴエ」
川越達也オーナーシェフのレシピ

リゾットなのに、「あんかけ」「おにぎり」「焼きリゾット」？？？と、興味をそそるひと品です。スープは、チキンスープであっさりとしたリゾットで、美味しいです(⌒～⌒)

【もやしのリゾット風】レシピ

＜材料＞　４人分

もやし…２７０ｇ（ヒゲ根を除く）
ベーコン…３枚
タマネギ…５０ｇ

ニンニク…小さじ１（みじん切り）
オリーブオイル…適量
塩…適量

ごはん…４５０ｇ
しょう油…小さじ１
バター…大さじ１
パルメザンチーズ…大さじ３（すりおろし）
塩・黒こしょう…適量
オリーブオイル…適量

チキンスープ…６００ｃｃ
水溶き片栗粉…適量
万能ねぎ…（小口切り）
オリーブオイル…適量

＜作り方＞

１．もやし、ベーコン、タマネギを粗みじん切りにする

２．フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒め、香りが立ったら１のベーコン、タマネギ、塩を加え２分ほど炒める

３．１のもやしと更に塩を加えて１～２分炒めたら、取り出す。

４．ボウルにご飯と３の半量、しょう油、バター、パルメザンチーズ、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせる

５．４を２等分し、握っておにぎりにする
※ラップを使うと便利です！結構、強く握って成形

６．フライパンにオリーブオイルをひいて、５のおにぎりに、焼き目がつくまで両面を焼く。その後、器に入れる。
※成形し、フライパンでこんがり焼くことで、香ばしくジューシーなリゾットに

７．鍋にチキンスープ、３の残りを入れて温める。アクを取り、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをつける。６の器・焼きリゾットにたっぷりかけ入れて、万能ねぎとオリーブオイルをかけて完成！
※残った具材を焼きリゾットにあんかけにして、おいしさワンランクアップ！

体が温まる癒しのリゾットです。具材もみじん切りで、お米と一緒に食べやすく朝食や夜食にもおすすめです★★★

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２００９年９月１４日（月）
日テレ

キューピー３分クッキング

小川 聖子 先生

材料トマト・牛肉・玉ねぎの３品だけの簡単レシピです！オイスターソースでご飯もすすむ嬉しいひと品に仕上がりました★★★

【牛肉とトマトの炒めもの】レシピ

＜材料＞　４人分

トマト …2～3個(500g)
玉ねぎ …1個(250g)
牛肉(切り落とし) …250g
　(しょうゆ、酒各小さじ1　片栗粉、油各小さじ2)

（合わせ調味料）
オイスターソース …大さじ1と1/2
しょうゆ …小さじ1
油…適量

油…大さじ1

＜作り方＞

１．トマトは横半分に切って種を除いてから、くし形に切って、ザルに上げて水気をきっておく。玉ねぎもくし形に切り、ほぐしておく。
※トマトは大きめでOK

２．オイスターソースとしょうゆを混ぜて合わせ調味料を作る。

３．牛肉にしょうゆと酒をもみ込み、片栗粉をまぶし、油を加えてほぐすように混ぜる。

４．中華鍋に油大さじ1を熱して３をほぐしながら炒め、色が変わったら油を残してとり出す。
 
５．４に油（大さじ1）を足して熱し、１の玉ねぎ、トマトの順に加えながら強火で手早く炒める。玉ねぎの表面が透き通ってきたら３の牛肉を戻し、２の合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせて完成！
※トマトが熱くなるまで炒めること！しかし、炒めすぎはトマトがくずれるのでご注意を。

トマトの酸味と牛肉が、また合うんですよね～トマトは、角がなくなって小さくなってしまうので、大きめでちょうど良いようです。

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２００９年９月２３日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
～缶詰調理選手権～

ツナ缶で簡単にサバ寿司ような押し寿司を作る缶詰レシピです。食べる時はもちろん、お子さんと一緒に作るのも楽しそう！ラップに包んだまま持ち歩いて、遠足やお弁当にもおすすめかと思います★★★

【ツナ缶押し寿司】レシピ

＜材料＞　4人分

ツナ缶・・・大2缶（330g）

（合わせ酢調味料）
酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
塩・・・少々
おろしショウガ・・・小さじ1
山椒・・・少々

ご飯・・・4膳
すし酢・・・適量

オクラ・・・4本 （輪切り）
ガリ・・・適量（細かく）
刻み海苔・・・適量

＜作り方＞

１．ツナ缶の油をザルなどでよく汁気を切る。

２．ボウルに酢、砂糖、塩、おろしショウガ、山椒で合わせ酢調味料を作る。

３．２の合わせ酢に１のツナを加え、“ツナの酢漬け”を作る。
※ “ツナの酢漬け”は、茹でた野菜と合わせて「ナムル風」、チーズと合わせてトーストにのせるなど便利です！

４．ご飯にすし酢を加え、酢飯を作る。 （分量はお好みで）
⇒【太巻きの美味しい酢飯】の作り方で私は作りました

５．使用したツナの空いた缶詰の缶にラップを敷く。 缶の底からオクラ、３のツナの酢漬け、４の酢飯、ガリ、刻み海苔、４の酢飯の順に重ねる。

６．ラップで包むようにフタをし、手で押しつける。 ラップごと缶から取り出し、底（オクラ）が上になるように盛り付ければ完成！

使用するツナ缶は、高さのある缶がキレイな断層となって良いようです。

小さい（浅い）缶のため、少し「おにぎり」のようになってますが、とっても美味しかったです(⌒～⌒)　 今回は惜しくも次点でしたが、さすが、元グランプリ女王・高橋さんのレシピです！ごちそうさま～ちなみに、今回・見事グランプリに輝いた
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【サバそぼろ丼】 ⇒ レシピはこちらです

パカッと開けて、ささっとひと手間。簡単！旨い！と缶づめを使ったおつまみの紹介本【缶つま】も、大変好評発売中だそうです！！

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