「レシピ」タグの記事一覧（417 / 505ページ）

２００９年９月１７日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
～カボチャ～

かぼちゃの甘みとトマトの酸味が爽やかな朝にぴったり！といった洋風のひと品です。朝食にトーストと合わせていただきました。

【カボチャのスペイン風オムレツ】レシピ

＜材料＞　4人分

カボチャ・・・1/8個
卵・・・4個
塩、コショウ・・・各少々
トマト・・・1/2個
ハム・・・2枚
オリーブ油・・・大さじ2

＜作り方＞

１．レンジカボチャを1cm角に切っておく。
⇒レンジカボチャの作り方

２．卵に、塩・コショウを加えてほぐし、そこに１のカボチャ、1cm角に切ったトマトとハムを加え、さらに混ぜ合わせる。
 
３．オリーブ油をひいたフライパンに２を入れ、形を整えたらフタをして、弱火で3分ほど加熱する。

４．フライパンを動かして全体が固まって動くようになったら裏返して、1～2分焼けるまで加熱すれば完成！

具材がトマト・ハムなので、下準備が不要の楽チン簡単レシピでおすすめです★★★

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２００９年９月１４日（月）
NHKきょうの料理

講師：城戸崎 愛

豚小間切れ肉を使うことで、さやいんげん、春雨とすべて包丁いらずのお助けレシピです。作り置きもできて、おすすめです★★★

【ちぎりいんげん、豚肉、春雨の炒め煮】レシピ

＜材料＞　2人分

さやいんげん …200g
豚こま切れ肉または、豚バラ肉（薄切り） …100g
春雨（乾）… 50g　
しょうが汁 …小さじ1
（酒・しょうゆ・サラダ油・砂糖）

＜作り方＞
 
１．さやいんげんは、ヘタのところを指で折り（筋のあるものはそのままいっしょに取れる）、4～5本ずつ束にして半分に折る。
※包丁いらずのお助け野菜

２．豚バラ肉の場合は3cm幅に切り、酒・しょうゆ各小さじ2、しょうが汁をからめて15分間おく。春雨は水にくぐらせ、料理ばさみで半分に切る。

３．鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、豚肉を焼き色がしっかりつくくらいに炒め、1を加えてさらに炒める。具材がヒタヒタにかぶるくらいの水、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ2を加え、弱めの中火で20分間煮る。

４．汁けが1/4量くらいになったら春雨を加え、汁けを春雨に吸わせて柔らかく戻るまで火を通して完成！

春雨が、うま味の汁気をすべて吸って、地味ながらとても美味しいです(⌒～⌒)

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２００９年９月２２日（火）
テレビ朝日

最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学
～家庭でできる！内臓を若返らせるプロジェクト～

血管を若返らすには、「減塩」が良い！と、しょう油さしを「ミスト式」や「ラー油式」に変えて１度に出る量を減らすなどの方法を紹介していました。通常より半分の量に減ってました！驚きです＼(◎o◎)／　精神的にはどうなんでしょう？？？

「まごわやさしい」をベースに脂肪肝を予防・改善する内臓を若返らす、奥薗壽子先生の旬の鮭を使った【ハンバーグ】が気になったので、チャレンジです！魚を摂ることの少ない我が家には嬉しいレシピです★★★

奥薗流【ハンバーグ】レシピ

＜材料＞　　４人分

エリンギ…２本
長ネギ…1/2本
生鮭…２切れ
塩…小さじ1/2
とろろ昆布…５ｇ
木綿豆腐…1/2丁
生姜…１片
じゃがいも…１個
洗いゴマ…適宜（炒りゴマを代用）

ごま油…大さじ２

水菜…適宜
大根おろし…適宜
ポン酢醤油…適宜

＜作り方＞　

１．エリンギ、長ネギをみじん切りにする。

２．生鮭の身をスプーンを使ってこそげ取り、塩を振って包丁で混ぜ合わせる
※スプーンを使うことで簡単にすり身に！塩を振ることで粘り気が出て、他の具材と混ざりやすくなる

３．とろろ昆布をハサミを使って細かく切りほぐしボウルに入れる。豆腐を手で崩しながらとろろ昆布と混ぜ合わせる
※とろろ昆布が豆腐の水分を吸って水切りした状態になる

４．３のボウルに、１のエリンギと長ネギ、２の生鮭のすり身、生姜をすりおろし入れます。皮をむいた生のじゃがいももすりおろして加えます。
※じゃがいもをつなぎとして、具材を滑らかにうまくまとめる

５．４の具材を手でよく混ぜ合わせて、形を整える
（丸く厚さ2.5cm前後に見えました）

６．洗いゴマを表面につける
※表面がカリッと香ばしく焼きあがる

７．フライパンにゴマ油をひいて、６の両面を焼く。焼き色がついたら、蓋をして３分ほど蒸し焼きにする（おさえて弾力があればOK）

８．水菜を敷いた器に、ハンバーグを盛り付けて、お好みで大根おろしを添えてポン酢でどうぞ～ゴマが香ばしく、あっさりとした和風のハンバーグレシピです！

※「洗いごま」とは、水洗いして乾燥させた、焙煎していないゴマのこと。見た目は「洗いごま」は粒が平べったく、「いりごま」は粒がプクッと膨れているから、よく見比べると区別がつくそうです

同日放送の奥薗壽子先生考案の
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まごわやさしい【炊き込みご飯】 ⇒レシピはこちらです

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