「レシピ」タグの記事一覧（444 / 505ページ）

２００９年８月１９日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
　～冷凍うどん～

本場香川の讃岐うどんが味わえる吉祥寺麺通団で、人気のサラダうどんの特製ドレッシングのレシピを教えてくれました。

【サラダうどん】レシピ

＜材料＞ 　4人分

冷凍うどん・・・4玉 

（特製ドレッシング：8人分）
リンゴ・・・1/4個
ニンジン・・・1/4本
タマネギ・・・1/4個
ニンニク・・・1片
卵黄・・・1個
すりゴマ（白）・・・大さじ4
塩・コショウ・・・各少々
しょう油・・・1/4カップ
サラダ油・・・1/2カップ

サニーレタス・・・1個
タマネギ・・・1/4個
ルッコラ・・・1パック
カイワレダイコン・・・1パック

＜作り方＞

１．ミキサーに、皮をむいて芯をとったリンゴ、皮をむいたニンジン、タマネギ、ニンニク、卵黄、 すりゴマ、塩、コショウ、しょう油、サラダ油を入れて混ぜる。
※30秒ほど混ぜて、全体がなじめば出来上がり！冷蔵庫で冷やしておく。

２．茹でたうどんを氷水でしめて皿に盛り、その上にサニーレタス、スライスしたタマネギ、ルッコラ、 カイワレをのせる。 冷やしておいたドレッシングをかければ出来上がり！
※上にのせる野菜は何でもOK！

特製ドレッシングは、冷蔵庫で2～3日持ちますので、オウチにいながらにして、お店の味をいつでも食べられます！！

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２００９年８月２０日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
はなまるカフェ

ゲスト出演の向井理（おさむ）さんが、はなまるカフェで生クッキングを披露しました。お酢でサッパリ！キムチで冷麺風！美味しかったです(⌒～⌒)

【冷麺風そうめん】向井さんのレシピ

＜材料＞　2人分

そうめん・・・2本
ツナ缶・・・60g
キムチ・・・60g
キュウリ・・・1/3本
大葉・・・6枚

めんつゆ・・・適量
ゴマ油・・・大さじ1
酢・・・適量
コショウ・・・適量
刻み海苔・・・適量

＜作り方＞

１．そうめんをゆで、氷水でしめる。
 
２．大葉とキュウリを千切りにする。
 
３．水気を切ったそうめんにめんつゆを入れ、具（ツナやキムチ、大葉やキュウリなど）を盛り付ける
 
４．最後に酢、コショウ、刻み海苔、ゴマ油をお好みで回しかけて完成！

ある日のウチゴハンを写真で披露した【サーモンとバジルのパスタ】も美味しそうでした！！ベランダでバジルを育てているほど、お料理好き！という新たな一面も、写真集に収まってるようです

向井理さんファースト写真集
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２００９年８月２１日（金）
日本テレビ

キューピー３分クッキング

暑い日のおもてなしに、ぴったりのひんやり野菜ゼリー。はなまるマーケット・とくまるレシピの【夏野菜の寒天よせ】から学んで、少し具材を少なく透明感を大事にしてみました。いかがでしょうか★★★

【夏野菜のゼリー寄せ】レシピ

＜材料＞　4人分

えび ・・・100g
オクラ ・・・5本
トマト・・・ 1個(100g)

（ゼリー液） 
　粉ゼラチン ・・・大さじ2弱(10g)
　冷水 ・・・1/2カップ
　
　湯 ・・・2+1/2カップ
　スープの素 ・・・1個
　酒 ・・・大さじ2
　粗塩 ・・・小さじ1/2
　こしょう ・・・少々
 
（ソース） 
　マヨネーズ ・・・大さじ3
　プレーンヨーグルト ・・・大さじ1
　はちみつ ・・・小さじ1
　粗塩、こしょう ・・・各少々

＜作り方＞

１．粉ゼラチンは分量の冷水にふり込み、冷蔵庫に15～20分入れてふやかす。

２． 湯を沸かして塩を多めに入れ、えびを色よくさっとゆで、とり出して冷ます。続いてオクラを色よくゆで、冷水にとって冷まし、水気をきる。最後にトマトをさっとゆで、冷水にとって皮をむく。

３．えびは殻をむき、小さく切る。オクラは小口から5mm幅に切る。トマトは横半分に切って種を除き、1cm角に切る。
 
４．鍋に分量の湯、砕いたスープの素、酒、粗塩、こしょうを入れてひと煮立ちさせ、火を止めて１のゼラチンを加えて溶かし、鍋底を氷水に当ててとろみがつくまで冷やす。
※アルコールをとばすだけ、煮詰めない
 
５．器に３を等分に入れ、４のゼリー液を注ぎ、冷凍庫で20分、そのあと冷蔵庫で20分冷やして固める。
※ゼリー液を少し冷ましてから注ぐ

６．ソースの材料を混ぜ合わせて５にかけ、あればチリパウダーをふって完成！

そのままでもスープの味がします。ソースをかけると、よりコクが増して美味しいです(⌒～⌒)

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