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２００９年８月１８日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～寒天～

【抹茶寒天】が美味しかったので、今度は涼しげなおかずにチャレンジしてみました！寒天は、３～４０度で固まるので、海老もきれいに思いのまま固まる！というのですが、ちょっと懐石料理のような仕上がりを目指して～

【夏野菜の寒天よせ】レシピ

＜材料＞　4人分

だし・・・400cc
みりん・・・大さじ3
砂糖・・・小さじ1
薄口しょう油・・・大さじ3
粉寒天・・・1袋（4g）

パプリカ（赤・黄）・・・各1/4個
トウモロコシ・・・1本
枝豆（サヤ付き）・・・200g
オクラ・・・4本

エビ・・・8尾

＜作り方＞

１．鍋にだし、みりん、砂糖、薄口しょう油、粉寒天を入れて混ぜながら強火で沸騰させる。沸騰したら弱火にし、フツフツした状態を保ちながら2分粉寒天を煮溶かす。
 
２．野菜は全て塩茹でし、パプリカは1cm角に切り、トウモロコシ、枝豆、1cm幅に切ったオクラを鍋に入れ混ぜる。 沸いたら野菜のアクをとる。
 
３．２を容器に流し入れ、周りを氷水で冷やしながら軽く混ぜて、中身を均一にさせる。 まわりが少し固まってきたら、塩茹でしたエビを入れて、完全に固まったら完成！

※放送では、エビを立てるように入れていました（写真右）

切ってみてビックリ＼(◎o◎)／　材料がぎっしりで、エビがかろうじて見えるくらい。もっと材料は少なくて良さそうです。味は上品で良かったです！！

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２００９年８月１９日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～冷凍うどん～

盛岡にある「じゃじゃ麺」からヒントを得てメニューに加えたという【【ジャジャうどん】をうどん居酒屋 澄さんが紹介していました。もちろん、コシがあって時間短縮の冷凍うどんを使ってま～す！

【ジャジャうどん】レシピ

＜材料＞　4人分

（肉みそ）
ゴマ油・・・大さじ1
ニンニク・・・2片 （みじん切り）
豚ひき肉・・・200g
タマネギ・・・1/2個 （みじん切り）

（調味料）
白みそ・・・20g
練りゴマ（白）・・・20g
トウバンジャン・・・20g
水・・・1/4カップ
みりん・・・1/4カップ
酒・・・1/4カップ
しょう油・・・1/4カップ
砂糖・・・大さじ1/2

冷凍うどん・・・4玉

キュウリ・・・1本 （千切り）
もやし・・・1袋 （軽く茹でて）
万能ネギ・・・1/2本 （小口切り）
紅ショウガ・・・適量

＜作り方＞

１．フライパンにゴマ油を引いて中火にかけ、みじん切りのニンニクを炒める。 香りが出てきたら豚ひき肉を入れて、強火にしてほぐしながら炒める。

２．火が通ってパラパラのそぼろ状になったら、みじん切りのタマネギも投入し、 半透明になるまで炒める。

３．調味料を加え、強火のまま1～2分混ぜながら煮詰める。 泡がぶくぶくして、とろみがついたら肉みその出来上がり！

４．沸騰したお湯に、冷凍うどんを凍ったまま入れ、強火で1分程加熱。 麺がほぐれたら氷水でしめる
※麺に傷がつくので、箸でかき混ぜないこと！

５．うどんを皿に盛り、その上にキュウリ、もやし、肉みそ、万能ネギ、 紅ショウガをのせる。 お好みで酢をかけて～

本場、盛岡では麺を食べた後、仕上げに「チータンタン」という玉子スープをいただいて、食事が完結するのも独特！ということで、シメの食べ方も↓　　↓　　↓

＜シメの食べ方＞※残り2・3口になったら

１．溶き卵をお皿にまわしかける。

２．鶏がらスープ（4カップ）に、しょう油（2～3滴）、コショウ（少々）で味付け、 水溶き片栗粉でとろみをつけた温かいスープをかける。

最後は、温かいスープで、半熟のたまごスープをいただきました。１度で２度楽しめる★★★というレシピでした。

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２００９年８月１８日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
はなまるカフェ

ゲスト出演のピーターさんが、お得意の料理を披露していました。マリナーズ・イチロー選手も１０年前、喜んで食べたという、【早技カレー】。５分で完成！とのことですが・・・

ポイントは、フードプロセッサーを使って野菜を細かくすることで煮込む時間を短縮。当時のイチロー選手は、「ゴロゴロ野菜が苦手」ということで一石二鳥のレシピです！

【カレーなる早めしスピードカレー】レシピ

＜材料＞ 3～4人分

【A】
ジャガイモ・・・小1/2個
タマネギ・・・1/8個
セロリ・・・1/3本
トマト・・・1/6個
リンゴ・・・1/6個
（りんごジュース代用：大さじ３）
ニンニク・・・1片
ニンジン・・・1/4本
鶏がらスープ・・・適量

【B】
ブロッコリー・・・1/4個 （ズッキーニ代用）
豚バラ肉・・・150g
パプリカ（黄・赤）・・・各1/2個
カレー粉・・・大さじ1
インスタントコーヒー・・・小さじ1/2
イチゴジャム・・・大さじ1/2
塩・・・少々
コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・適量
カレーのルウ（細かく刻んだもの）・・・70g
生クリーム・・・大さじ2
あたたかいご飯

＜作り方＞

１．【A】の材料をフードプロセッサーにかける。

２．オリーブオイルで温めておいたフライパンに、細かくした１を入れ炒める。塩、コショウで適宜味をつけ、隠し味に、インスタントコーヒー、ジャムを入れ、さらにルウを加える。
 
３．その間に、別のフライパンに【B】を入れ、豚バラ肉に色がついたのを目安に２のフライパンに入れ、 最後に生クリームを入れる。 炊いたごはんに盛って完成！（アーモンドスライスをご飯と混ぜてました）

ゴーヤも追加してフードプロセッサーにかけてみました。セロリも気がつかず主人は食べてましたので、野菜嫌いなお子さんにも、この細かくするアイデアはおすすめですね★★★ちなみに、調理時間に私は１５分、盛りつけて２０分でした～

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