「作り方」タグの記事一覧（83 / 93ページ）

２００９年９月２７日（日）
テレビ朝日

体が喜ぶ究極ごはん

朝食食べて成績アップ

しっかり朝ご飯を食べることで、集中力や記憶力が増し成績向上につながる！ということで、ある学校では「朝食を必ずとる」よう【元気汁】というお味噌汁メニューを考案。ポイントは「しらす」カルシウムも摂れて栄養満点！というレシピです
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【元気汁】レシピ

＜材料＞　分量はそれぞれで

しらす干し
じゃがいも、タマネギ、にんじん
油揚げ
万能ねぎ
味噌

＜作り方＞

１．じゃがいも、タマネギ、ニンジンをサイコロ状に切る。油揚げも同じように切る。万能ねぎは小口切りにする

２．水を入れた鍋に、しらす干し、じゃがいも、タマネギ、ニンジンを入れ火にかける

３．沸騰後３分ほど煮込み、野菜が煮えたら、油揚げを加え入れて味噌で味をととのえる。

４．最後に万能ねぎをのせて完成！

しらす干しを入れることで、カルシウムが摂れるだけでなく、ダシもかねて簡単！楽チンお味噌汁です★★★朝食をとって、規則正しい生活を送りましょう～ということでした

同日放送のレシピ
【お肉３倍ロコモコ丼】 ⇒　レシピはこちら

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２００９年９月１４日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

～豆腐と豆乳～

ゲスト：小沢真珠さん

鮭フレークとちくわの他に枝豆を加えて、食感がいろいろと楽しめる手作りがんものレシピです。フワッフワで軽いおかずです！

【サケがんも】レシピ

＜材料＞　　４人分

豆腐…１丁（330g）
ちくわ…２本（60g）
長イモ…20g
卵…１個
砂糖…大さじ１
薄口しょうゆ…小さじ１
鮭フレーク…80g
枝豆（むき実）…50g
 
揚げ油…適量

＜作り方＞

１．豆腐は布巾に包んで15分置いてしっかり水分を取り、手で細かくつぶす。

２．ちくわは縦に４等分に切り、小口切りにする。

３．すり鉢に１を入れてよくすりつぶし、おろした長イモ、溶き卵、砂糖、薄口しょうゆを順に加えてすり混ぜ、鮭フレーク、塩ゆでした枝豆、ちくわを加えて混ぜる。
 
４．３をスプーンで一口大にすくい取って、170～175度の揚げ油で色よく揚げ、器に盛って完成！
※周りが固まったら転がしながら揚げる

断面に鮭フレークが見えませんが、少し塩気があって美味しかったです(⌒～⌒)

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２００９年８月２５日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～珠玉の巨匠レシピ20選～

アンコール集・名店の巨匠編から陳建一さん（赤坂四川飯店）の冷やしタンタン麺に興味そそられました！ニンニクなどを使わないので、時間や曜日などを気にせずに食べられるので、これはおすすめです★★★

【冷やしタンタン麺】レシピ

＜材料＞　2人分

豚ひき肉・・・200g
テンメンジャン・・・大さじ2と1/2
酒・・・大さじ1
水・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ2
コショウ・・・少々
ラー油・・・少々
水溶き片栗粉・・・大さじ1
油・・・少々
中華麺・・・2玉
 
キュウリ・・・1本
ネギ・・・1本
ラディッシュ・・・2本
砕いたピーナッツ・・・10g

（タンタン麺のタレ）
付属のしょう油ダレ・・・1袋
ラー油・・・大さじ1と1/2
練りゴマ・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1

＜作り方＞

１．フライパンに油をひき豚ひき肉をしっかり炒め、テンメンジャン、酒、水、しょう油、 コショウ、ラー油、水溶き片栗粉を入れてトロミをつけ、冷ます。
※炒めたひき肉は冷ますのがポイント！

２．沸騰した湯で麺を表示時間通りに2玉茹で、氷水に入れて約30秒冷やし、しっかり水気を切る。
※家庭の火力では1度に3玉以上入れるとなかなかおいしく茹であがらない

３．キュウリ、ラディッシュ、ネギを千切りする。

４．練りゴマとサラダ油を合わせて、付属のしょう油ダレを加え、ラー油を入れて混ぜ、タンタンダレを作る。

５．皿に麺、３の野菜を盛り付け、１の肉みそ、４のタレをかけて完成！

ピーナッツの食感とコクがアクセントになって美味しかったです(⌒～⌒) タレは少し濃いかな、と思っても野菜や麺などと合わせて、ちょうど良くなりました！

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