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２００９年６月８日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
 ～温泉玉子の作り方～

手作りで人気の高い卵料理。その中でも「温泉玉子」は、和食にも洋食にも重宝するので、この機会に完全マスターしちゃいましょう

【簡単な温泉たまごの作り方　完全レシピ】

　１．卵を冷蔵庫から取り出し、１時間前から常温に戻しておきます　

　２．鍋に卵がかぶるくらいの湯を沸かし、沸騰したら火を止めます。
ここで、１の卵を鍋に入れて、そのまま８分放置します

　３．８分経ったらお湯からあげて、氷水につけ卵が完全に冷えたら、簡単な温泉玉子の完成で～す(^_^)ﾆｺﾆｺ

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２００９年6月6日（土）
テレビ朝日

二人の食卓
　　～ありがとうのレシピ～

ゲスト：金子貴俊さん・久本雅美さん

「宮崎 本場のチキン南蛮」を先日、初めて作って、気に入ったばかりですが

今日の二人の食卓～ありがとうのレシピ～では、

「アボカドソース」というから、これまた、気になるーっ！ってことで

即、作ってみましたぁ！！

「洋風炊き込みご飯」とワンプレートで、ボリューム満点！

炊き込んだトマトジュースの酸味とクリーミーなアボカドソースが、

ベストマッチでこれはイケる★★★美味しかったです(⌒～⌒)

＜材料＞　4人分
　
　・鶏もも肉　　2枚
　・片栗粉　　適量
　・アボカド　　２個　
　　　（中心部分を飾り付け用に、両端をソース用に切る）
 
 飾り付け用
　・プチトマト　　6個
　・白髪ねぎ　　1/2本　（私の場合、玉ねぎをスライス）
　・カイワレ　　1/2パック　　（小ねぎを小口切り）
　
（洋風炊き込みご飯）
　・米　　３カップ
　・チキンブイヨン　　３カップ
　・トマトジュース　　１カップ
　・バター　　　３０g
　・塩・こしょう　　適量　
 
 仕上げ用（私は、Mixベジタブルを代用）

　・ピーマン（赤・黄・緑）　　1/3個ずつ
　・ズッキーニ　　1/3本　

（アボカドソース）
　・アボカド   前記の２個より１００g
　・マヨネーズ　　　３０g
　・醤油　　　１０ml
　・わさび　　　５g
　・砂糖　　１０g
　・お酢　　５ml
　・コチュジャン　　１０g
 あとから　
　・チキンブイヨン　　１５０ml
　・塩・こしょう　　　適量

（チキン南蛮つけだれ）
　・醤油　　２５ml
　・酒　　２５ml
　・みりん　　５０ml
　・コチュジャン　　５g
　・お酢　　１０ml
　・ごま　　１０g

＜洋風炊き込みご飯の作り方＞
　
　１．上記の材料を炊飯器に入れて炊く
　２．ご飯が炊きあがったら、細かく切った各色のピーマンとズッキーニを入れて蒸らす

＜アボカドソースの作り方＞
　
　１．材料をフードプロセッサーに入れて、ピューレ状にする
　 ２．あとからの調味料、チキンブイヨンを少しずつ加えながら濃度を調節し、塩・こしょうで味を調えて完成

＜チキン南蛮の作り方＞

　１．鶏もも肉のすじを切り、４等分に切って塩・こしょうし、
　　　チキン南蛮つけだれのすべての調味料を混ぜたタレに１０分漬けこむ
　２．片栗粉をつけて、揚げ焼きする
　３．鶏肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切る

炊きあがったご飯の横に、チキン南蛮や飾り付けのアボカド・プチトマトを盛りつける。アボカドソースをかけて、白髪ねぎ、カイワレを飾り完成！

ちょっと、チキンが焦げ気味・・・アボカドソースは、もう少しゆるめでも良かったかもしれませんね(^_^;)

でも、コチュジャンの味の深みか？とても評判がよかったです！

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２００９年５月２２日（金）TBSテレビ
はなまるマーケット
 とくまる　レシピ
　
【鶏チャーシュー】を使って
【鶏チャーシューの炊き込みご飯】

本格的な豚のチャーシューにくらべて、お手軽でお値段もお手頃な鶏を使っての鶏チャーシュー　

つけ麺の具や鶏チャーシュー丼にと、いろんなバリエーションに使えて便利な、この鶏チャーシュー　で、今度は炊き込みご飯を作ってみました。

『やっぱり、おいしい(*￣∇￣*)』

おかずも少なくてすむし、もしくは、いらないくらいボリュームがあります！お弁当にもこれはパパも子供も大喜び！おすすめです★★★

• 鶏チャーシュー ・・・1枚
• 米・・・2合
• 煮汁・・・1/2カップ
• 水・・・適量
• 塩・・・小さじ1
• ショウガ・・・2片分 （私は、紅ショウガ）
• ミツバ・・・1/3　　（絹さや）

＜作り方＞

　　１．炊飯器に、お米、煮汁を加え、炊飯器の目盛りに足りない分の水を加える

　２．さらに塩を加え、よくかき混ぜたら炊飯を開始する

　３．鶏チャーシューを食べやすい厚さに切り、クッキングシートを引いた天板に重ならないように並べ、 高温（トーストを焼くくらいの温度）に設定したトースターで4分程あぶる

　４．炊き上がったら、あぶった鶏チャーシューとショウガの千切りを入れて、5分程度蒸らす

　５．蒸らし終えたら、よくかき混ぜ、ミツバの茎を2cm程の長さに切ったものを加え、さらに混ぜ合わせ、器に盛り、 ミツバの葉の部分を添えて完成　　

以上、はなまるマーケット　とくまるレシピの「あぶり鶏チャーシュー　炊き込みご飯」を参考にして、クッキングしました。

が！！！私の場合は、「トースターで４分」あぶっても、あぶり感が出なかったです(T_T)　　・・・そのため、「あぶり鶏チャーシュー」という名前は、またの機会にということにします　　　　トースターの設定が間違ってるのかなぁ？？？

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